Las recetas más habituales que involucran al huevo en la cocina suelen aburrir tanto a los que lo cocinan como a los comensales. Sin embargo, hay varias maneras de poder apreciar sus beneficios si se tienen en cuenta algunas recetas originales.

Huevos gratinados

Ingredientes:

· Cuatro huevos duros

· Una lata de atún

· Un diente de ajo

· Un pimiento verde

· Media cebolla

· Queso rallado

· Aceite

· Salsa de tomate

Preparación:

· Hervir los huevos. Pelarlos. Cortarlos por la mitad a lo largo y conservar las yemas

· Cortar en trozos muy pequeños la cebolla, el pimiento y el ajo

· Sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento. Cuando la cebolla esté transparente, se debe retirar el aceite y colocar el atún y la salsa de tomate (seis cucharadas)

· Mezclar todo muy bien y dejar enfriar

· Una vez la preparación esté fría, mezclarla con las yemas hasta lograr una pasta espesa

· Rellenar los huevos y espolvorear con queso rallado

· Colocar en el horno hasta gratinarlos (180 º).

Huevos mimosa:

Ingredientes:

· Ocho huevos

· 100 gramos de aceitunas rellenas

· 50 gramos de alcaparras

· Dos pimientos rojos

· Una taza de mayonesa

· 200 gramos de atún

Preparación:

· Colocar los huevos en una cacerola con agua hasta que hiervan. Pelarlos y cortarlos a lo largo por la mitad.

· Retirar las yemas y aplastarlas

· Mezclar la mayonesa con el atún y las alcaparras.

· Rellenar las claras vacías con la mitad de la mezcla.

· Decorar cada huevo con unas tiras delgadas de pimiento y una aceituna