Escalopes de verdura
Ingredientes:
· Dos patatas medianas
· Una taza de diferentes verduras: zanahoria, guisantes, judías
· Un pimiento verde
· Tres cucharadas de harina de soja
· Agua
· Pan rallado
· Aceite
· Dos cucharadas de cilantro
· Una cucharada de jengibre
Paso a paso:
Cocer las verduras en agua hirviendo.
Pelar las patatas y cocerlas.
Formar con ellas un puré y agregar las verduras.
Mezclar muy bien. Añadir las especies y hacer bolitas con la preparación hasta formar hamburguesas gruesas.
Agregar cuatro cucharadas de agua a la harina y pasar las hamburguesas por esta preparación.
Pasar por pan rallado y freír en abundante aceite.
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