Ingredientes (para 6 porciones)

Jerez seco, 1 vaso
Kirsch, 1/2 vaso
Queso reggianito rallado, 250 g
Queso pategrás, 100 g
Pan tostado y cortado en cuadraditos, 20 rebanadas
Manteca, 40 g
Harina, 40 g
Leche, 400 g
Sal y pimienta, a gusto

Procedimiento

Preparar una salsa Bechamel y llevarla a la mesa sobre un calentador. Agregar el jerez, el kirsch, el queso reggianito rallado y el queso pategrás cortado en pequeños cua­draditos.

Revolver con cuchara de madera para que se fundan bien los quesos. Colocar la fondue en el centro de la mesa, siempre sobre el calentador, para que no se enfríe.

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