Receta de licor de quinotos, y otros licores caeros
La realización de licores no resulta complicada, pero hay que ser muy rigurosos con las medidas y solamente utilizar productos de buena calidad.
Elementos para producir un licor:
· Un recipiente de cristal hermético para macerar
· Embudo
· Colador
· Filtro
· Cuchillo afilado
· Espumadera y cuchara de madera
· Licuadora
· Exprimidor
· Botella
· Corcho
· Batidora
Licor de frutas rojas:
Ingredientes:
· Medio kilo de la fruta seleccionada
· Medio kilo de azúcar
· Medio litro de agua
· Un litro de aguardiente
Preparación:
· Macerar el aguardiente con la fruta previamente cortada. Dejar reposar durante un mes en un recipiente de vidrio hermético.
· Para elaborar el almíbar, colocar el azúcar con el agua en un recipiente y hervirlo.
· Añadir el alcohol al almíbar.
· Se puede colar o no, dependiendo del gusto de cada uno y si se quiere conservar trozos de fruta
· Conservar en una botella bien tapada con un corcho.
Licor de quinotos:
Ingredientes:
· ½ kilo de quinotos
· ½ litro de alcohol etílico
· Un litro de agua
· 700 gramos de azúcar
Elaboración:
· Lavar la fruta y cortarla. Colocarla junto al alcohol en un recipiente.
· Dejar macerar durante dos semanas. Transcurrido este lapso, colar la mezcla.
· Colocar en otro recipiente el agua y el azúcar y dejar cocer a fuego lento. Hervir unos minutos hasta lograr el almíbar. Dejar enfriar
· Agregar el licor de a poco en una botella junto al almíbar.
· Embotellar
Recomendaciones antes de hacer licores caseros
· Frutas: las ideales son las de temporada. Deben ser frescas y antes de prepararlas deben estar muy limpia. Las frutas más utilizadas son: manzana, mora, limones, fresas, naranja, ciruela y cereza.
Para aprender a preparar los mejores cócteles, inscríbete ahora en nuestro curso gratis de Coctelería, haciendo clic aquí.