Recetas de purés y sopas saludables
Las cremas, purés y sopas no solamente son nutritivas sino que son refrescantes, reconstituyentes, poseen gran cantidad de vitaminas, son hidratantes y digestivas. Las que llevan verduras poseen antioxidantes lo cual es ampliamente beneficioso para la salud.
Purés:
Calabaza:
Ingredientes:
· 500 gramos de calabaza
· 1 ajo grande
· Dos pimientos rojos
Elaboración:
Se ponen a freír los pimientos y el ajo. Se corta la calabaza en pequeños trozos y se coloca en la sartén con el sofrito. Se agrega un vaso de agua y se tapa. El puré queda hecho cuando el agua se consume y la calabaza queda consistente. Añadir sal a gusto.
Verduras:
Ingredientes:
· Dos zanahorias
· Una cebolla
· Dos puerros
· Dos dientes de ajo
· Una hoja de laurel
· Manteca
· Una patata
· Un cubo de caldo de verduras
· Dos tomates maduros
· Salsa de soja
· Un poco de comino
Preparación:
Lavar y cortar todas las verduras. Freír la cebolla y el ajo en un poco de manteca. Agregar las verduras. Agregar el caldo, el laurel, el comino, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante cuarenta minutos. Quitar el laurel y licuar bien la mezcla. Servir caliente.
Sopas:
Espinaca:
Ingredientes:
· Espinacas
· Una cebolla
· 50 gramos de manteca
· Un litro de caldo
· Una cucharada de harina
· 250 gr de crema de leche o nata
· Sal
· Pimienta
Elaboración:
Lavar la verdura. Pelar, cortar y freír la cebolla en la manteca. Agregar las espinacas y el caldo. Cocinar durante treinta minutos. Colocar la preparación en la licuadora. Mezclar la harina con la crema y agregar las verduras. Remover durante algunos minutos hasta que todo queda bien incorporado. Añadir sal y pimienta.
Pollo:
Ingredientes:
· Un kilo de pollo en trozos
· Una zanahoria
· Un puerro
· Una cebolla
· Un apio
· Un tomate
· Sal y pimienta
Preparación:
Lavar, pelar y cortar todos los ingredientes y colocarlos en un recipiente. Cocer todo durante dos horas. Cuando todo esté cocido, triturar todos los alimentos y desmigar parte del pollo que se utilizará en la sopa.