La sopa es una comida muy nutritiva y que ayuda a calentar el cuerpo y mejorar
el estado de ánimo cuando se está enfermo o hace mucho frío. Le sugerimos
algunas recetas distintas para deleitarse con este plato.
Sopa de habas
Ingredientes:
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½ kilo de
habas germinadas
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Una cebolla
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Tres vasos de agua
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Una cucharada de aceite
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Sal y pimienta
Paso a paso:
1.- Pelar y lavar las habas
2.- Calentar el aceite y añadir la cebolla troceada. Incorporar las habas, cocer
durante cinco minutos y añadir el agua.
3.- Salpimentar
Sopa de sajina
Ingredientes:
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Dos cebollas
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½ vaso de arroz
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Seis huevos
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Dos cucharadas de aceite
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Cuatro vasos de agua
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Sal y pimienta
Procedimiento:
1.- Freír la cebolla troceada, agregar el agua y el arroz.
2.- Incorporar los huevos, mezclar y salpimentar
Sopa de verduras al cilantro
Ingredientes:
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Seis patatas
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½ col
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Dos tomates
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Dos cebollas
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Dos ajos
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Un puñado de cilantro fresco
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Aceite de oliva
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Sal
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Agua
Elaboración:
1.- Pelar las patatas y cortarlas en cuatro partes. Pelar y trocear los tomates.
Pelar las cebollas y picar los ajos. Trocear la col.
2.- Poner a hervir agua y añadir un puñado de sal. Agregar todos los
ingredientes menos el cilantro. Cocer durante cuarenta minutos y espolvorear con
cilantro.
Sopa de ternera
Ingredientes:
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200 gramos de carne picada
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Dos cucharadas de arroz
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50 gramos de fideos
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50 gramos de guisantes
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Una cebolla rallada
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Un litro de carne de ternera
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Dos huevos
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Harina
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Zumo de limón
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Sal y pimienta
Paso a paso:
1.- En un recipiente colocar la carne y la cebolla troceada. Salpimentar y
añadir el zumo de un limón y la clara de dos huevos.
2.- En otro recipiente colocar agua y sumar el arroz. Formar albóndigas con la
carne y el arroz y pasar por harina.
3.- Hervir el caldo y colocar las albóndigas dentro. Incorporar los guisantes,
los fideos y cocer durante diez minutos. Batir las yemas con un poco de zumo de
limón e incorporar de a poco.
Sopa de cordero
Ingredientes:
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½ kilo de cordero
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Un litro de agua
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100 gramos de cebolla
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100 gramos de guisantes
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200 gramos de tomate
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Cinco dientes de ajo
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Tomillo
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Laurel
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Perejil
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Pimienta blanca
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Azafrán
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100 gramos de macarrones cortos
Procedimiento:
1.- Trocear el cordero, los tomates, la cebolla y los ajos. Sofreír estos
ingredientes y agregar una cucharada pequeña de tomillo, laurel, perejil,
pimienta y azafrán.
2.- Añadir el agua, los guisantes y cocer a fuego lento durante dos horas.
3.- Cocer aparte los macarrones y una vez cocidos, incorporar a la sopa.
