Ingredientes (4-6 personas)
4 pimientos rojos grandes
1 cebolla gorda
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
5 cucharadas rasas de aceite
1/2 l de crema líquida
3 tazas de caldo
1 bote de leche evaporada
1 pastilla de caldo
Sal y pimienta
Elaboracion
Asar los pimientos y pelarlos, reservando el jugo que suelta.
En una cacerola poner la mantequilla con la cebolla picada, cuando esté blandita, añadir los pimientos con el jugo.
Espolvorear con la harina y dejar dorar un poco. Añadir el caldo, la leche evaporada, la pimienta y la pastilla de caldo.
Deshacer con la batidora. Dejar cocer durante 15 minutos. Dejarla enfriar y al momento de servir añadirle la nata líquida. Podéis servir en cuencos.
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