Ingredientes para 18 crepes
Huevos, 2
Mostaza,
1 cucharadita
Harina,
200 g
Leche, 1/2 Litro
Manteca derretida, 2 cucharadas
Sal y
pimienta, a gusto
Relleno
de arroz:
Arroz
cocido, 1 taza
Pickles picados, 2 cucharadas
Fiambre de cerdo, 100 g
Rabanitos rallados, 4
Salsa golf, 8 cucharadas
Relleno
de fideos:
Espaguetis, 150 g
Aceite, 3 cucharadas
Ketchup, 3 cucharadas
Queso rallado, 2 cucharadas
Sardinas,
1 lata
Salsa blanca espesa, 1 taza
Mayonesa,
1 cucharada
Procedimiento
Crepes: Licuar los huevos junto con la mostaza, la harina, la leche, la manteca,
la sal y la pimienta hasta obtener una pasta homogénea.
Retirar, dejar reposar
durante 20 minutos y hacer Ios crepes en una panquequera o sartén chica.
A medida que se cocinan, apilarlos para que se mantengan calientes y no se
sequen. Cuando estén todos Iistos, taparlos con un plato o cubrirlos con
polietileno.
Relleno de arroz:
Mezclar
el arroz cocido con los pickles y el fiambre picados. Añadir los rabanitos
rallados y 4 cucharadas de salsa golf. EI resto de salsa se reserva para armar
los crepes.
Relleno de fideos: Cocinar los fideos en abundante agua con sal y
aceite.
Refrescarlos y escurrirlos. Rociarlos con el aceite y agregar el Ketchup, el
queso rallado y las sardinas trozadas. Aparte, mezclar la salsa blanca con la
mayonesa.
Armado:
Untar la mitad de los crepes con salsa golf, colocar el relleno de arroz,
enrollar y acomodar en una fuente. Cubrir con salsa golf y espolvorear con
pickles picados.
Untar el resto de los crepes con la salsa blanca a la mayonesa, disponer el
reIleno de fideos y doblar por la mitad. Ubicar en una fuente, untar con salsa
blanca y decorar con aceitunas.
Para
consumir más tarde:
Estos crepes pueden servirse fríos calientes. Tenerlos preparados y calentarlos
en el momento de servir, salseados con
salsa de tomates o salsa de queso.
También pueden armarse emparedados, con 3 crepes, intercalando los rellenos.
Para servir, cortar en porciones.
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