Ensalada
de Campo (4 personas)
INGREDIENTES:
1
atado de radicheta
4
zapallitos cortados en cubos
2
tomates medianos
4
ramas de apio
1
lata de arvejas
2
zanahorias chicas en rodajas
12
repollo chico
6
huevos duros
1
puñado de almendras fileteadas
3
cucharadas soperas de
mostaza
10
cucharadas de aceite de maíz
4
cucharadas de vinagre
Sal
y pimienta.
PASO A PASO: Colocar el repollo 3 minutos en agua hirviendo y cortarlo en
juliana. Cortar los zapallitos y tomates en cubitos, el apio en rodajas finas.
Disponer
en una ensaladera: la radicheta, el tomate, la zanahoria, el apio, las arvejas,
el repollo, el zapallito, los huevos y las
almendras.
Hacer
una vinagreta con mostaza, vinagre, aceite, sal y pimienta, aderezar antes de
servir.
Empanada Gallega
INGREDIENTES:
6
cebollas medianas
1
ají rojo
1
lata de sardinas
Chorizo
cantimpalo
Tapas
para pascualina
Sal,
pimienta, aceite, pimentón.
PASO A PASO: Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas y el ají en
juliana. Cocinar todo en 12 pocillo de aceite.
Condimentar
con sal, pimienta y 1 cucharadita de pimentón.
Tomar un disco de masa para pascualina y acomodarlo en un molde aceitado.
Distribuir en el fondo una porción de cebollas.
Acomodar las sardinas , las rodajas de chorizo colorado y tapar con las
cebollas restantes. Cubrir el relleno con el otro disco. Pintar con aceite
o huevo y hornear a fuego fuerte unos 25 minutos.
Panqueques de Manzana
INGREDIENTES:
1
Kg de manzanas verdes
150
g de azúcar
100 g de manteca
1
cucharadita de canela en polvo
1
cucharadita de ralladura de limón
3
cucharaditas de coñac
1 paquete de panqueques dulces.
PASO A PASO: Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas.
Derretir en una sartén la manteca y saltear las manzanas hasta dorarlas.
Espolvorear con el azúcar, la canela y la rayadura de limón. Cubrir cada
panqueque con este relleno, enrollarlo y acomodarlo en una fuente para horno
enmantecada.
Espolvorear con azúcar, mojar con el coñac y pasar por horno caliente antes de
servir.
Fuente: La
Abuela Cata
