Esta
pasta de origen italiano es fácil de hacer en casa y puede combinarse con
múltiples salsas. La masa se puede llevar a cabo de la siguiente manera:
Ingredientes:
· Dos
patatas grandes
· Dos
huevos
· Dos
tazas de harina
· Sal
y si se desea, pimienta
Cómo es
su preparación:
·
Hervir las patatas y hacerlas puré. Mezclarlas con la harina y los huevos.
· La
masa debe quedar muy homogénea.
·
Hacer pequeñas bolitas y colocarlas en agua hirviendo
·
Estarán listas cuando ya emergen a la superficie
Diversas
salsas para acompañar los ñoquis
1.- Salsa
de verdeo
Ingredientes:
· Una cebolla de verdeo
· Aceite de oliva
· 200 gramos de jamón
· Crema de leche o nata líquida para
cocinar (un envase entero)
Elaboración:
·
Sofreír la cebolla junto al jamón cortado en pequeños trozos. Agregar la nata o
crema de leche y revolver muy bien
2.- Salsa
de queso y nueces
Ingredientes:
· Nata
líquida o crema de leche (un envase)
· 15
nueces peladas y cortadas
·
Pimienta
· 100
gramos de queso para fundir o roquefort
· 20
gramos de mantequilla
Preparación:
· En
una sartén colocar la manteca. Cuando esté derretida agregar la crema, el queso
y luego las nueces. Salpimentar
3.- Salsa
de tomates y albahaca
Ingredientes:
· Tres tomates
· 10 hojas de albahaca
· Un diente de ajo
· Aceite
· Cuatro cucharadas de
queso rallado
Elaboración:
· Colocar los tomates a hervir. Una
vez estén tiernos, quitarles la piel y cortarlos en pequeños trozos. Mezclar la
albahaca y el diente de ajo y triturar con la ayuda de una licuadora con un poco
de aceite. Añadir el queso
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