Los
postres dulces son la debilidad de muchos, sobre todo de los más pequeños y las
mujeres del hogar. Poder hacerlos en casa es una tarea más fácil de lo que se
cree. Algunas de las recetas más sabrosas y sin complicaciones pueden ser:
1.-
Pastel de limón con merengue para una merienda especial:
Ingredientes:
· 100 gramos de manteca
· cinco yemas de huevo
· 100 gramos de azúcar
· 200 gramos de harina
· Leche condensada (una lata)
· Ralladura de dos limones
· tres claras
Preparación:
· Mezclar muy bien la manteca, dos
yemas, el azúcar la ralladura de un limón y la harina hasta conseguir una masa
homogénea.
· Dejar descansar diez minutos y
estirarla hasta que esté bien delgada.
· Colocar en un molde para tarta
· En un recipiente ir añadiendo la
leche condensada, la ralladura del otro limón y tres yemas. Cubrir la masa con
esto y cocinar al horno (180º) hasta que se obtenga un color dorado.
· Batir las tres claras a punto de
nieve junto a cinco cucharadas de azúcar y cubrir el pastel una vez se haya
retirado del horno.
· Una vez colocado el merengue,
introducir nuevamente en el horno hasta que éste adquiera un dolor dorado y
crocante.
· Servir en frío.
2.-
Pastel de chocolate para cumpleaños infantil:
Ingredientes:
· 200 gramos de cacao
· 150 gramos de manteca
· Ocho huevos
· Tres sobres de levadura en polvo
· 300 gramos de azúcar
· 300 gramos de harina
· 250 gramos de nata líquida o crema
de leche y 250 gramos de chocolate derretido.
· 500 gramos de azúcar glacé
· Dos cucharadas de leche
· 250 gramos de manteca (para la
cobertura)
· Clara de huevo
· Dos cucharadas de glucosa líquida
· 500 gramos de azúcar glacé (para el
fondant)
· Confites de colores
Elaboración:
· Mezclar los ocho huevos, 150 gramos
de manteca y los 300 gramos de azúcar. Agregar la harina, el cacao y la
levadura.
· Batir todo muy bien y colocar en un
molde. El horno debe estar precalentado a 180º durante treinta minutos.
· Para preparar el relleno, mezclar la
nata líquida y el chocolate derretido.
· Retirar del horno y para el relleno
abrir por la mitad y esparcirlo por dentro.
· Mientras tanto, batir 250 gramos de
manteca y 500 gramos de azúcar glacé y cubrir todo el pastel por fuera con esta
preparación.
· El pastel no debe colocarse en la
nevera.
· Para realizar el fondant, en un
recipiente mezclar la yema de huevo con la glucosa y muy lentamente ir
incorporando 500 gramos de azúcar.
· Cubrir todo el pastel con el fondant
sin guardar en la nevera. Dejar endurecer a temperatura ambiente.
· La decoración finaliza cuando se
insertan confites de colores en toda la parte superior.
3.-
Pastel de aniversario:
Ingredientes:
· 250
gramos de azúcar
· Seis
huevos
· 200
gramos de harina
· 250
gramos de manteca
· Un
sobre de levadura en polvo
·
Crema chantilly o nata montada
· 10
fresas grandes cortadas a la mitad
·
Dulce de leche para el relleno
Elaboración:
·
Batir muy bien todos los ingredientes menos el dulce de leche, la crema y las
fresas.
· Una
vez la mezcla sea homogénea, estirarla sobre un molde adecuado (si se tiene uno
en forma de corazón, mucho mejor)
·
Colocar en el horno durante treinta minutos o hasta que esté cocida la masa.
·
Retirar del horno y cortar para incorporar el relleno (dulce de leche). Unir
nuevamente las dos mitades y cubrir por fuera con abundante crema.
·
Colocar las mitades de fresas
·
Dejar descansar en la nevera
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