El
consumo de esta hortaliza no está totalmente incorporado en la dieta cotidiana.
Es una verdura que contiene muchas propiedades.
Beneficios de las berenjenas
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Favorece a aquellas personas que necesiten adelgazar
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Protege contra la mala
circulación sanguínea
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Es un poderoso diurético
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Tiene efectos antioxidantes
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Si se consume con asiduidad se logra disminuir el colesterol
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Alivia los dolores producidos por el reuma
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Aporta minerales, hierro, calcio y vitaminas
Recomendaciones importantes:
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Para consumirla hay que hacerlo sin la cáscara y debe estar previamente cocida
ya que de lo contrario se puede lograr una intoxicación, intensas cefaleas y
dolor abdominal.
Berenjenas rellenas
Ingredientes:
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Medio kilo de carne picada
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La pulpa de varias berenjenas (una por persona)
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Cebolla
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Ajo
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Un huevo
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Pan rallado
Elaboración:
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Cocinar la carne picada
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En una sartén a parte sofreír la cebolla troceada y el ajo troceado. Agregar a
la carne. Mezclar y seguir cocinando durante varios minutos.
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A último momento quitar la pulpa de las berenjenas y añadirlas a la carne.
Cocinar muy bien y añadir el huevo batido y el pan rallado
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Colocar el relleno sobre las berenjenas ahuecadas
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Incorporar en el horno y dejar cocinar durante cuarenta minutos.
Ensalada
de berenjenas:
Ingredientes:
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Berenjenas (una por cada comensal)
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Una cebolla
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Dos hojas de laurel
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Zumo de dos limones
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Aceite, sal y pimienta
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Dos dientes de ajo
Preparación:
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Pelar y cortar las berenjenas
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En un recipiente colocar agua, sal, el laurel y el zumo de limón
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Una vez que hierve el agua, colocar las berenjenas cortadas
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Retirarlas y dejarlas enfriar
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Cortar la cebolla y el ajo e incorporar a las berenjenas
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