Este tipo de bebida es opaca y de sabor fuerte. Su contenido alcohólico suele
oscilar entre los 4,8 y el 5 por ciento. Al degustarla, es posible advertir una
similitud con el chocolate o el café.
Cordero a la cerveza negra
Ingredientes:
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Una pierna de cordero sin grasa
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Tres cebollas
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Un pimiento rojo
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Tres cucharadas de miel
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½ taza de salsa de soja
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½ litro de
cerveza negra
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Romero, sal y pimienta
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Aceite
Paso a paso:
1.- Sofreír el cordero
en aceite durante diez minutos.
2.- Agregar las cebollas cortadas en tiras junto al pimiento troceado y a los
condimentos.
3.- En un recipiente aparte mezclar la miel, la cerveza y la salsa de soja.
Calentar durante diez minutos y servir por encima del cordero una vez que esté
cocido.
4.- Servir con arroz blanco.
Torta de chocolate con cerveza negra
Ingredientes:
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250 cc de cerveza negra
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250 gramos de manteca
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70 gramos de cacao
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Dos huevos
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140 cm3 de crema de leche
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400 gramos de azúcar
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200 gramos de harina
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Una cucharada de vainilla líquida
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300 gramos de queso crema
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100 gramos de azúcar impalpable
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Dos cucharadas de bicarbonato
Procedimiento:
1.- Calentar la cerveza en un recipiente y apagar el fuego antes de que llegue a
hervir. Agregar la manteca cortada en trozos y remover hasta que se disuelva.
Reservar.
2.- Batir los huevos con la crema y la vainilla, añadir la cerveza junto a la
manteca, la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato. Batir todo muy bien y
colocar en un molde apto para horno. Cocer durante cincuenta minutos.
3.- Batir la crema de leche y colocar por encima de la torta ya hecha.
Espolvorear con azúcar impalpable y reservar en la nevera.
Muslos de pollo a la cerveza negra
Ingredientes:
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Ocho muslos de pollo
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Dos cebollas
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Dos cervezas negras de 33 cl
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Aceite, pimienta y sal
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200 gramos de arroz largo
Elaboración:
1.- En una olla colocar abundante aceite y freír los muslos de pollo. Una vez
que estén dorados, reservar.
2.- cortar las cebollas en trozos y en el mismo recipiente en el que se doraron
los trozos de pollo, sofreírlas hasta que estén blandas.
3.- Colocar nuevamente los muslos de pollo en el recipiente con la cebolla y
cubrir con las cervezas. Cocer hasta que el pollo este hecho.
4.- Cocer el arroz aparte.
Lomo glaseado con cerveza negra
Ingredientes:
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100 gramos de zanahorias baby
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330 ml de cerveza negra
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Una cucharada de canela
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Dos solomillos de cerdo
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Cuatro cucharadas de azúcar negra
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Pimienta negra
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Aceite de oliva
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Sal
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Una cucharada de jengibre
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Dos cebollas
Paso a paso:
1.- Limpiar en lo posible, el exceso de grasa de la carne y salpimentarla a
gusto
2.- En una sartén colocar un poco de aceite y sofreír las zanahorias y las
cebollas troceadas. Una vez que ambos ingredientes estén dorados, agregar la
cerveza, espolvorear con canela, incorporar el jengibre, el azúcar y un poco de
sal. Cocer y remover para que la salsa espese.
3.- Añadir el solomillo cortado en láminas o si se prefiere en un solo trozo y
cocer hasta que quede bien glaseado.
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