Esta cocción se basa en la preparación de los alimentos con una pequeña cantidad
de grasa sobre una sartén. La comida se debe mantener en movimiento para cumplir
con el proceso. Es un modo sencillo, rápido y sano para elaborar los alimentos.
Algunos platos recomendables son:
Salteado de carne de ternera con jengibre y naranjas
Ingredientes:
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Medio kilo de carne de ternera cortada en tiras
·
Dos cucharadas de maicena
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Tres cucharadas de mermelada de naranja
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Una cucharada de aceite
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Un paquete de
brócoli
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¼ taza de salsa de soja
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Dos tazas de arroz cocido
·
Una cucharada de jengibre en polvo
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¼ taza de maníes tostados
Paso a paso:
Colocar las tiras de carne en un recipiente y espolvorearlas con la
maicena.
Mezclar muy bien hasta que la carne quede bien cubierta y añadir la mermelada y
el jengibre. En una superficie anti adherente colocar el aceite y agregar la
carne, remover suavemente hasta que la carne esté cocida. Agregar el brócoli, la
salsa de soja y los maníes tostados.
Langostinos salteados
Ingredientes:
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Una docena de langostinos
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Ramas de perejil
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Dos dientes de ajo
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Aceite de oliva
·
Medio vaso pequeño de jerez
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Sal
Elaboración:
En una sartén agregar dos cucharadas de aceite y dorar los ajos y el perejil.
Lavar muy bien los langostinos y limpiarlos. Añadirlos a la sartén e ir dándoles
vuelta a medida que se van suavizando. Agregar el jerez, dejar hervir y retirar
del fuego.
Salteado de calabacín y champiñones
Ingredientes:
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Un calabacín
·
Dos dientes de ajo
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Cayena
·
300 gramos de champiñones
·
Cuatro cucharadas de aceite de oliva
Elaboración:
Lavar muy bien el calabacín y cortarlo en rodajas pequeñas y delgadas. Cortar en
láminas los champiñones y hacer lo mismo con los ajos. En una sartén agregar
cuatro cucharadas pequeñas de aceite y cuando esté bien caliente añadir los
champiñones y el calabacín. Dejar hervir durante quince minutos y añadir sal si
hace falta.
Salteado de repollo, pollo, jamón y zanahoria
Ingredientes:
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Medio repollo
·
Tiras de pechuga de pollo
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Dos lonchas de jamón
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Tres zanahorias
·
Sal y pimienta
Paso a paso:
Pelar y cortar en juliana las zanahorias. Cortar en tiras las lonchas de jamón.
Cortar el repollo en trozos pequeños. En una sartén añadir tres cucharadas de
aceite y una vez que esté bien caliente incorporar los ingredientes. Remover muy
bien con una cuchara de madera. Salpimentar. Una vez que los ingredientes estén
cocidos y blandos, servir.
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