Flanes de carne
Ingredientes:
·
½ kilo de carne picada
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Dos huevos
·
Un bote de tomate frito
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Dos dientes de ajo
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Perejil
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Miga de pan
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Puré de patata
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Aceite
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Sal y pimienta
·
Cebolla
·
Leche
Paso a paso:
Poner a remojar dos trozos de miga de pan en leche durante quince minutos. Unir
la carne con el perejil, el ajo y salpimentar. Dejar reposar durante media hora.
Freír la cebolla picada en un poco de aceite.
Incorporarla a la carne, añadir la miga de pan, los huevos y mezclar muy bien.
Colocar un poco de manteca en una flanera y rellenarlo con estos ingredientes.
Hornear durante quince minutos.
Desmoldar y decorar con salsa de tomate. Servir junto a un puré de patata.
Flan de verduras con salsa de calabacín
Ingredientes:
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Dos zanahorias
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Un calabacín
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Una cebolla
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100 gramos de guisantes
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200 gramos de judías
· Jamón serrano, una loncha
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Un vaso de nata líquida
·
Cuatro huevos
·
Aceite
·
Sal y pimienta
Para la salsa:
·
Un calabacín
·
Una cebolla
·
Un vaso de leche
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Aceite de oliva
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Nata liquida, tres cucharadas
·
Una cucharada de harina
·
Nuez moscada
·
Sal y pimienta
Procedimiento:
Trocear las zanahorias, el calabacín y las judías y hervir durante diez minutos.
Hervir los guisantes aparte. Reservar las verduras. Calentar un poco de aceite y
freír la cebolla picada, añadir el jamón y agregar las verduras. Salpimentar.
En un recipiente batir los huevos, agregar la nata y las verduras. En un molde
para flan agregar la mezcla y hornear a baño maría durante cuarenta minutos.
Dejar que se enfríe y desmoldar.
Para la salsa: freír la cebolla y el calabacín en trozos, añadir la harina,
remover muy bien y agregar la leche y la nata. Salpimentar. Añadir la nuez
moscada. Colocar por encima del flan.
Flanes de pescado
Ingredientes:
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250 gramos de merluza
·
Una taza de agua
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Zumo de dos limones
·
Tres tazas de pan rallado
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Dos tazas de leche
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Tres huevos
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100 gramos de queso rallado
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100 gramos de salsa de tomate
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50 gramos de manteca
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Aceitunas verdes
·
Perejl
·
Ocho cucharadas de mayonesa
·
Sal y pimienta
Elaboración:
Lavar muy bien la merluza y colocarla en agua y zumo de limón durante veinte
minutos. Escurrir y triturar. Colocarlo en un recipiente junto al resto de
ingredientes. Trocear aquellos que sean necesarios. Mezclar muy bien y licuar.
Enmantecar una flanera y agregar la preparación dentro. Hornear a baño maría
durante treinta minutos. Desmoldar y servir.
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