Diferentes opciones de guarniciones para carnes
Puré de patatas y nabos
Ingredientes:
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Un kilo de patatas
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200 gramos de nabos
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125ml de nata líquida
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70 gramos de manteca
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Dos cucharadas de queso rallado
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Sal
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Pimienta
Paso a paso:
1.- Lavar, pelar y trocear las patatas y los nabos. Colocar en un
recipiente con abundante agua y llevar a ebullición. Cocer, escurrir y dejar
enfriar. Aplastar con un tenedor.
2.- Calentar la manteca con la nata y mezclar. Incorporar a los nabos y a las
patatas.
3.- Agregar el queso
4.- Salpimentar
Peras con relleno de queso
Ingredientes:
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Cuatro medias peras en almíbar
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Cuatro cucharadas de requesón
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50 gramos de queso roquefort
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Diez uvas peladas y sin semillas
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½ limón
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Salsa inglesa
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Salsa tabasco
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Dos cucharadas de zumo de las peras
Elaboración:
1.- Mezclar el queso roquefort y el requesón (ricota) con un tenedor. Agregar el
zumo de limón, un chorro de salsa inglesa, un chorro de salsa tabasco y el zumo
de las peras.
2.- Tapar con papel transparente y dejar enfriar en la nevera.
3.- En el momento de servir, colocar las peras en pequeños platos y por encima
cubrir con la salsa obtenida.
Champiñones a la plancha con jamón
Ingredientes:
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½ kilo de
champiñones fileteados
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Cuatro dientes de ajo
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Jamón en taquitos
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Sal
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Aceite
Procedimiento:
1.- Colocar en una sartén unas cucharadas de aceite y agregar los champiñones
cortados en láminas. Cortar los dientes de ajo e incorporarlos a la preparación
junto a los trozos de jamón. Agregar un poco de sal.
Calabacín frito con cebolla caramelizada
Ingredientes:
Para la cebolla:
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Tres cebollas grandes
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Aceite de oliva
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Un vaso de vino
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Tres cucharadas de azúcar
Paso a paso:
1.- En un recipiente, colocar aceite de oliva y cortar la cebolla en aros
delgados.
2.- Una vez que la cebolla esté transparente y blanda, añadir el vino. Remover
unos minutos y agregar el azúcar. Mezclar suavemente a fuego lento.
Para el calabacín:
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Dos calabacines
·
Aceite
Procedimiento:
1.- Pelar y cortar los calabacines en rodajas
2.- Freírlas
Crujiente de cebollas
Ingredientes:
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Dos cebollas
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Harina
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Aceite
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Bolsa de plástico
Paso a paso:
1.- En una bolsa de plástico colocar abundante harina y dentro la cebolla
troceada. Sacudir con intensidad.
2.- Colocar la cebolla en un colador para que se desprenda la harina excedente.
3.- Freír las cebollas y colocarlas sobre papel absorbente.
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