Calamares al vino
Ingredientes:
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Cuatro
calamares grandes
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Dos dientes de ajo
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Dos cebollas
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Un vaso de vino blanco
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Caldo de pescado
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Aceite
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Perejil
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Dos tomates
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Sal
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Tres patatas
Paso a paso:
1.- Sofreír en una sartén el ajo troceado, las cebollas cortadas y los tomates
también cortados en pequeños trozos.
2.- Agregar los calamares ya limpios y cortados y dejar cocer durante diez
minutos o hasta que se doren.
3.- Añadir el vino y las patatas cortadas en rodajas delgadas. Cubrir con un
litro de caldo de pescado.
4.- Dejar cocer a fuego lento durante veinte minutos.
Calamar en salsa de cerveza
Ingredientes:
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½ litro de crema de leche o nata líquida
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Un kilo de calamares
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Dos cebollas
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Un pimiento rojo
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Una cerveza
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Dos cucharadas de salsa de tomate
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Una cucharada de aceite de oliva
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Dos yemas de huevo
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Un vaso de caldo de pescado
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Una cucharada de harina
Procedimiento:
1.- Cortar el calamar en trozos
2.- Rehogar la cebolla y añadir los trozos de marisco junto a la salsa de
tomate, la cerveza y el caldo. Cocer durante veinte minutos.
3.- Añadir el pimiento troceado y la crema de leche. Remover muy bien e
incorporar las yemas y la harina.
4.- Dejar espesar y servir caliente. Se puede acompañar con arroz o verduras a
la plancha.
Calamar al curry
Ingredientes:
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Un kilo de calamares
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Un vaso de caldo de pescado
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Dos tazas de leche
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Una botella de
curry
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Sal y pimienta
Elaboración:
1.- Limpiar el calamar y cortarlo en rodajas
2.- En una sartén añadir el curry e incorporar el calamar. Agregar el caldo y
dejar hervir durante quince minutos.
3.- Incorporar la leche y dejar cocer hasta que los trozos de calamar estén bien
tiernos.
Calamares fritos y crujientes
Ingredientes:
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Un kilo de calamares
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Zumo de un limón
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Aceite
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Orégano
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60 gramos de harina
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Sal
Paso a paso:
1.- Limpiar y cortar los calamares.
2.- Sofreírlos en una sartén con un poco de aceite
3.- Mezclar la harina con la sal y enharinar los calamares
4.- Freír en abundante aceite y reservar
5.- Rociar con el zumo de limón y esparcir un poco de orégano.
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