El clafoutis se elabora a basa de
cerezas, pero con el tiempo, este postre
francés ha ido asimilando otras posibilidades tanto dulces como saladas. Le
sugerimos algunas recetas interesantes para probar en el hogar:
Clafoutis de cereza
Ingredientes:
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Cuatro huevos
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50 gramos de manteca
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125 gramos de azúcar
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60 gramos de harina
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250 cc de leche
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Una cucharada pequeña de esencia de vainilla
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½ kilo de cerezas
Paso a paso:
1.- Lavar muy bien la fruta y quitar los tallos, pero no los carozos para que
las cerezas no pierdan su jugo.
2.- En un recipiente, colocar la manteca y derretirla a fuego lento.
3.- En un bol batir los huevos y agregar el azúcar. Mezclar muy bien. Incorporar
la esencia de vainilla, la harina y verter la manteca derretida.
4.- Adicionar la leche y remover con suavidad. Colocar la mezcla en un molde y
distribuir las cerezas.
5.- Hornear a temperatura media durante cuarenta minutos. La masa debe quedar
dorada. Espolvorear si se desea con azúcar impalpable o canela.
Clafoutis de atún y espárragos
Ingredientes:
Ingredientes:
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Cuatro huevos
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50 gramos de manteca
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80 gramos de queso parmesano
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60 gramos de harina
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250 cc de leche
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Tiras de jamón serrano
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Un puñado de aceitunas
Procedimiento:
1.- Derretir la manteca y reservar
2.- Batir los huevos y agregarle el queso. Adicionar la harina y la manteca.
Remover muy bien y agregar la leche.
3.- Cortar unas láminas de jamón e incorporarlas a la mezcla. Cortar las
aceitunas en láminas sin el hueso y agregar también.
4.- Verter todo en un molde o moldes deseados y por encima esparcir atún y
algunos espárragos. Si éstos últimos son muy grandes, cortarlos por la mitad.
5.- Hornear durante treinta minutos.
Las posibilidades para hacer clafoutis son muy variadas. Se pueden combinar
muchas frutas e ingredientes dulces o salados. Es un plato fácil de realizar y
que lleva muy poco tiempo. Los clafoutis dulces se pueden acompañar y servir con
una bola de helado. Para beber nada mejor que un granizado.
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