Cocinar no solamente implica el acto en sí, sino la tarea de pensar qué
elaborar, luego lavar la vajilla y ordenar la cocina. Esta tarea, se puede
tornar un poco pesada si es una misma persona la que ejerce esta labor una o dos
veces al día y puede transformarse en una carga si hay otras actividades
pendientes por desarrollar en el hogar.
La creatividad y las ganas pueden verse
afectadas. Una buena alternativa es pensar algunas recetas para preparar durante
el fin de semana y que se puedan conservar en el frigorífico sin problemas.
De
esta manera, solamente habrá que calentar la comida sin tener que dispensar más
tiempo del mínimo necesario en la cocina durante los días de semana.
Arroz tres delicias (para cuatro personas)
Ingredientes:
·
300 gramos de arroz
·
Una zanahoria
·
50 gramos de guisantes
·
Tres lonchas de jamón cocido
·
Dos huevos
·
Salsa de soja
·
Aceite
·
Sal
·
Agua
Paso a paso:
1.- Pelar la zanahoria y colocarla en una olla con agua hirviendo. Incorporar
también los guisantes. Una vez que ambos alimentos estén cocidos, retirar y
reservar.
2.- En una sartén, colocar aceite y agregar los huevos batidos. Remover muy bien
y reservar.
3.- Cortar en pequeños trozos el jamón y la zanahoria e incorporarlos a un
recipiente con agua hirviendo, agregar el arroz y una cucharada de sal. Retirar
cuando esté cocido y colar.
4.- En una sartén, incorporar un chorro de aceite y agregar el arroz y dos
cucharadas de salsa de soja. Remover muy bien e introducir el resto de los
ingredientes. Los huevos convertidos en tortilla deben cortarse en pequeños
trozos.
Empanada gallega (rinde para seis porciones)
Ingredientes:
Para la masa:
·
400 gramos de harina
·
100 ml de aceite
·
100 ml de agua
·
Un sobre de levadura en polvo
·
Una pizca de sal
·
Un huevo
Para el relleno:
·
Tres latas de atún
·
Una cebolla mediana
·
Aceite
·
Sal
Procedimiento:
1.- En un recipiente amplio mezclar todos los ingredientes para hacer la masa.
Amasar hasta que quede una masa homogénea.
2.- Para preparar el relleno, sofreír la cebolla troceada y agregar el atún sin
su aceite. Remover muy bien durante un minuto y retirar del fuego.
3.- Extender la mitad de la masa y rellenar. Cubrir con la otra mitad.
4.- Pintar con la yema de huevo y hornear durante cuarenta minutos.
Budín de jamón y queso (rinde para diez porciones)
Ingredientes:
·
Ocho rebanadas de pan de molde
·
Una taza de leche
·
Una cebolla picada
·
Cinco huevos
·
Cuatro cucharadas de nata líquida
·
250 gramos de queso fresco
·
½ taza de queso rallado
· Albahaca
·
Orégano
·
Manteca
·
Pan rallado
·
150 gramos de jamón cocido
Elaboración:
1.- Cortar las rebanadas en trozos y desechar la corteza. Colocarlas en un
recipiente y humedecer con leche.
2.- En una sartén, colocar un poco de aceite y sofreír la cebolla. Retirar y
reservar en otro recipiente.
3.- Mezclar los huevos batidos con la nata. Añadir el queso fresco y el rallado.
Incorporar la cebolla y desechar el líquido que se haya formado. Agregar el
jamón, el pan húmedo, una cucharada de albahaca y una de orégano. Mezclar muy
bien y verter en un molde previamente enmantecado y con un poco de pan rallado.
4.- Hornear durante veinte minutos.
Torta cremosa de brócoli (rinde siete porciones)
Ingredientes:
·
Una cucharada de aceite
·
Una cebolla
·
Tres dientes de ajo
·
Sal y pimienta
·
250 gramos de brócoli
·
Una zanahoria
·
150 gramos de guisantes
·
200 cm3 de crema de leche
·
Cuatro cucharadas soperas de almidón de maíz
·
Una cucharada de polvo para hornear
·
Cinco huevos
·
Manteca para el molde
Paso a paso:
1.- En una cacerola, colocar un poco de aceite y llevar a fuego medio. Agregar
la cebolla, el ajo y un poco de sal. Añadir el brócoli, la zanahoria troceada
sin la piel y los guisantes. Cocinar hasta que los ingredientes estén blandos.
2.- Incorporar la crema, el aceite, el almidón, el polvo para hornear y los
huevos. Unir todos los ingredientes en un mismo recipiente. Remover muy bien y
verter en un molde previamente enmantecado.
3.- Hornear durante una hora.
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