Rosquillas sencillas para el té
Ingredientes:
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Seis tazas de harina
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Cinco huevos
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Dos tazas de azúcar
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1 ½ de mantequilla derretida
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Una cucharada de leche
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Aceite para freír
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Cuatro cucharadas de polvo para hornear
Paso a paso:
1.- En un bol colocar la harina y el polvo para hornear. Mezclar, hacer un hueco
en el medio y agregar la manteca derretida. Revolver y agregar de a poco los
huevos y la leche. Amasar suavemente hasta que la preparación no se pegue en las
manos. De ser necesario, añadir más harina.
2.- Una vez lista la masa, separarla en trozos, aplanarla con un rodillo y con
un cortapastas darle la forma de rosquilla.
3.- Freírlas en abundante aceite.
Rosca de frutas (dos roscas, 12 porciones cada una)
Ingredientes:
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600 gramos de harina
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½ cucharada pequeña de sal
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1/3 taza de azúcar
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1 ¼ taza de leche tibia
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50 gramos de manteca derretida
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Un huevo
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½ cucharada de almendras
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300 gramos de fruta abrillantada
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100 gramos de pasas de uva
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100 gramos de cerezas
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50 gramos de levadura
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½ taza de agua tibia
Paso a paso:
1.- En un bol colocar la fruta abrillantada y las pasas. Agregar dos cucharadas
de harina.
2.- En otro recipiente colocar la levadura, la harina, el agua tibia y 1/3 taza
de azúcar. Integrar muy bien todos los ingredientes y cubrir durante quince
minutos o hasta que la masa duplique su volumen.
3.- En otro recipiente colocar la sal, la manteca derretida, la leche tibia, las
almendras, el huevo y una cucharada más de azúcar.
4.- En otro recipiente agregar una cucharada más de harina, incorporar los
ingredientes del paso tres, luego aquellos del paso dos y luego los del paso
uno.
5.- Integrar todo y cuando la masa esté tierna y no se pegue, golpear la masa
unas cincuenta veces contra la mesada.
6.- Tapar con un paño y esperar cuarenta minutos.
7.- Dividir la masa en dos y darle forma a dos roscas
8.- Hornear durante treinta minutos y una vez cocidas, decorar con las cerezas
Rosca de zanahoria
Ingredientes:
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Dos tazas de harina
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1 ½ taza de azúcar
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¾ taza de aceite
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Dos tazas de zanahoria rallada
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Dos cucharadas de canela
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Cuatro huevos
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½ cucharada de bicarbonato
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½ cucharada pequeña de sal
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Una taza de pasas
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Un pote de queso crema
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60 gramos de manteca sin sal
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Abundante nuez picada
Elaboración:
1.- Mezclar el azúcar, los huevos y el aceite. Agregar la harina, el
bicarbonato, la sal y la canela. Batir muy bien y añadir la zanahoria y las
pasas. Mezclar y verter en un molde con un agujero en el medio que esté
previamente engrasado y hornear durante cuarenta minutos.
2.- Mezclar el queso crema con la manteca y untar la rosca. Incorporar abundante
nuez picada hasta cubrir por completo el queso y espolvorear azúcar glass.
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