Comer “limpio” significa optar por
alimentos frescos y saludables. Aquellos que
son integrales son los más acertados ya que no se exponen a procesos de
manipulación. Le sugerimos algunas recetas para beneficiarse de la dieta limpia:
Arroz integral con verduras
Ingredientes:
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400 gramos de arroz integral
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Un litro de caldo de verduras
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Una zanahoria
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100 gramos de guisantes
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Cuatro alcachofas
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Un pimiento rojo
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Un pimiento verde
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Una cebolla
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Tres tomates
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Aceite de oliva
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100 gramos de espárragos
Paso a paso:
1.- Pelar la zanahoria y cortarla en trozos delgados. Cortar los pimientos en
trozos y descartar las semillas. Cortar los tomates en dados y cortar las
alcachofas en cuatro. Picar la cebolla.
2.- En una paellera sofreír los ingredientes previamente mencionados. Añadir el
caldo y el arroz. Dejar cocer durante cuarenta minutos y si es necesario, añadir
más caldo.
3.- Escurrir y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Bisonte asado con setas silvestres
Ingredientes:
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Un kilo de lomo de bisonte (entero)
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120 ml de vino tinto
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500 gramos de setas
·
Dos cucharadas de
salvia fresca
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250 ml de caldo de verduras
·
Manteca
Procedimiento:
1.- En una fuente apta para colocar en el horno, añadir el lomo y cubrir con el
caldo. Hornear durante una hora. Si se necesita, ir agregando agua o más caldo
hasta que la carne quede cocida.
2.- Mientras tanto, colocar el vino en un recipiente y cocer hasta que se
reduzca a la mitad.
3.- En una sartén colocar un poco de manteca y saltear las setas. Incorporar el
vino y mezclar muy bien. Cocer a fuego lento durante diez minutos.
4.- Cubrir la carne con la salsa de vino. Cocer durante diez minutos más y luego
retirar del horno, cortar en rodajas y servir.
Semillas de calabaza al horno
Ingredientes:
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150 gramos de semillas de calabaza
·
Una cucharada de aceite de oliva
·
Sal
Elaboración:
1.- Colocar en una fuente las semillas y rociarlas con un poco de aceite y sal.
2.- Hornear durante veinte minutos y servir junto a la pulpa de calabaza
previamente cocida o como guarnición de carnes o pastas.
Principios básicos de la alimentación "limpia"
1.- Preferir los alimentos integrales ya que no son manipulados. Favorecerse de
las frutas y verduras, carnes de pastoreo, frutos secos y granos enteros.
2.- Preparar siempre uno misma la comida. Descartar la solicitud de comida a
domicilio o la compra de comidas ya hechas.
3.- Eliminar el azúcar refinado y reemplazarlo por otros edulcorantes menos
dañinos.
4.- Combinar proteínas con hidratos de carbono.
5.- No saltearse las comidas. Comer varias veces al día porciones pequeñas
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