Nada puede tener éxito
para adelgazar si usted no cambia sus
costumbres alimentarias.
Ahora puedo comer
tranquila, me dijo una amiga el otro día; ya saqué abono para sesiones de
masajes y gimnasia.
Error total: la única
solución verdadera para adelgazar es aprender a comer correctamente. No es
necesario pasar hambre, todo lo contrario.
Una buena dieta no debe
dejar ninguna
sensación de hambre
porque un régimen muy restrictivo no podrá ser
mantenido mucho tiempo, y un régimen "serrucho" (comer de todo algunos días y
privarse de todo los otros) no sólo no permite adelgazar sino que ayuda a ganar
algunos kilos de más.
Para adelgazar en forma
durable es necesario hacerlo lentamente y bien; no más de 1 kilo por semana,
comiendo seis veces por día, aprendiendo a elegir.
No hay que reemplazar
la obsesión de la comida por la obsesión de la dieta; no es necesario hacer
complicados cálculos de calorías.
Es, preferible saber
que los alimentos pueden dividirse en POSITIVOS, NEGATIVOS y NEUTROS. Los
alimentos POSITIVOS son los que pueden comerse y no engordan.
Los NEGATIVOS son los
alimentos engordantes, y los NEUTROS son los que no aportan valores alimentarios
y pueden comerse sin limitaciones.
POSITIVOS
Carnes de todo tipo
flacas, sin grasa (de vaca, cordero, cero do, ave sin piel, pescado, higado,
riñón, seso, jamón sin grasa, salchichas de Viena).
Leche o yogur
descremado. Huevos (no fritos)
Quesos: blancos (tipo
crema sin sal, ricotta, petit suisse, etcétera); fresco.
Verduras de todo tipo
(no papas, batatas o choclo).
Frutas frescas de todo
tipo {menos bananas y paltas).
NEUTROS
Café, té, mate cebado o
cocido sin azúcar. Caldo desgrasado. Agua, soda, agua mineral. Edulcorante
sintético. Sacarina. Especias de todo tipo y hierbas aromáticas.
Gelatina sin sabor (que
puede endulzarse con edulcorante y darle sabor con jugas o esencias de frutas.).
Sal, pimienta, vinagre, jugo de limón.
NEGATIVOS
Carnes grasas de todo
tipo. Aceite, manteca, margarina.
Papas, batatas, choclo.
Azúcar. Pan, galletitas, grisines, etc. Bebidas alcohólicas. Cremas. Bebidas
azucaradas gaseosas. Mayonesa o salsas con aceite. Pastas (fideos).
Harinas y cereales
(incluidos porotos, arvejas, garbanzos, etc.). Tortas, masas, facturas, masitas,
etc. Frutas secas o almibaradas. Quesos grasos: gruyere, mar del Plata. Nueces,
aceitunas, avellanas, castañas.
Como usted verá sin
esfuerzo, las, combinaciones culinarias, en casa o fuera de ella, que pueden
hacerse con los alimentos POSITIVOS Y NEUTROS son ilimitadas, y permiten reducir
de peso correctamente atendiendo á las necesidades físicas de nuestro organismo.
Fundamentalmente, esos
alimentos le aportarán proteínas y Imitarán la cantidad de grasas e hidratos de
carbono, que usted no necesita.
Si tiene Kilos de más,
la amplia variedad de bebidas permitidas (prácticamente todas las que no sean
azucaradas) evita el riesgo de deshidratación.
Aunque el pan engorda
menos que galletitas (dietéticas o no), grisines y otros productos de panadería,
es conveniente eliminarlo, reemplazando por queso fresco o limitarlo en no más
de cuatro rebanadas por día.
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