Pestiños
Ingredientes:
Para la masa:
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½ kilo de harina
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Dos cucharadas pequeñas de canela en polvo
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Un vaso de agua
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Una cucharada pequeña de sal
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Un vaso de vino blanco
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Ralladura de un limón
Para freír:
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½ litro de aceite de oliva
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Ralladura de una naranja
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Un vaso de agua
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200 gramos de miel
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Una cucharada de anís
Paso a paso:
1.- En una sartén colocar el aceite, el anís y la ralladura de naranja. Calentar
a fuego lento durante diez minutos. Retirar del fuego y colar. Reservar
2.- Para la masa: colocar la harina en un recipiente y mezclarla con los
ingredientes secos. Dar forma de volcán y añadir los líquidos. Amasar hasta
formar una preparación blanda, pero que no se pegue en las manos. Cortar
pequeñas porciones de masa para formar los pestiños.
3.- Freírlos en el aceite reservado. Diluir la miel con el agua y calentar
levemente. Pasar los pestiños por esta mezcla, escurrir y colocar en una fuente
para servir.
Leche frita
Ingredientes:
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Seis huevos
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½ litro de leche
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60 gramos de harina
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120 gramos de azúcar
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Una cucharada de esencia de vainilla
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Una cucharada de canela en polvo
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100 gramos de azúcar glass
·
Una cucharada de manteca
·
60 gramos de maicena
Elaboración:
1.- Colocar la leche a hervir.
2.- En otro recipiente colocar los huevos batidos, la esencia de vainilla y el
azúcar. Agregar la maicena y la harina. Incorporar la leche hirviendo y cocer
durante cinco minutos sin dejar de remover. Se debe obtener una crema espesa.
Colar.
3.- Untar una fuente con la manteca y verter la preparación. Dejar que se enfríe
y cortar en rectángulos.
4.- Rebozar con huevo y harina y freír. Escurrir y espolvorear canela y azúcar
glass.
Pan de Pascua
Ingredientes:
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Tres tazas de harina
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Tres huevos
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Una taza de leche tibia
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Una taza de azúcar
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Tres cucharadas de polvo para hornear
·
¼ pasas
·
Tres cucharadas de café
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½ pan de manteca
Paso a paso:
1.- En un recipiente batir los huevos, la manteca, el azúcar y remover hasta
conseguir una crema. Añadir la harina y la leche. Remover con cuchara sin batir.
Añadir el polvo para hornear y el café. Dejar reposar y añadir las pasas.
2.- Colocar en un recipiente apto para horno y cocer durante media hora. Para
saber si ya está cocido, introducir un palillo. Si sale seco, ya estará listo
para comer
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