Los huevos del pez esturión -el tan nombrado
caviar– se utilizan para consumo
humano desde tiempos inmemoriales. Procede originalmente de Europa y Asia
Occidental, pero en los últimos años ha comenzado la producción en criaderos en
América Latina, con resultados cada vez mejores y a menor precio.
Características del caviar
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El caviar auténtico es aquel que proviene del pez esturión, aunque también hay
huevos de bacalao o salmón y se las añade el color negro.
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Se sirve en un recipiente de cristal
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En un plato aparte se acompaña con rodajas de pan y un poco de berro
Bocadillos de pepino y caviar:
Ingredientes:
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30 gramos de caviar
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200 ml nata líquida o crema de leche
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Un pepino mediano
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Sal y pimienta
Elaboración:
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Colocar la crema de leche en un recipiente y salpimentarla
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Cortar el pepino en rodajas delgadas
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Colocar encima de la rodaja un poco de la crema y arriba una cucharada pequeña
de caviar.
Patatas con caviar:
Ingredientes:
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una lata de caviar
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una cebolla cortada en trozos muy pequeños
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seis patatas
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sal y pimienta
Preparación:
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Hervir las patatas con su piel y un poco de sal. Una vez estén listas,
retirarles la piel
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Ahuecar las patatas y mezclar el puré con la cebolla. Colocar encima de la
patata ahuecada
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Con una cuchara agregar el caviar por encima
El caviar en la estética
El caviar no solamente sirve para comer sino también como un intenso tratamiento
estético. “Contiene proteínas, ácidos grasos, oligoelementos y aminoácidos”,
comenta la esteticista argentina Roxana Lara.
El modo de aplicación es muy sencillo. “Se debe colocar el caviar sobre el
rostro y cuello y dejar nos veinte minutos. Su poder consiste en que es un
efectivo hidratante, nutritivo y rejuvenecedor”, argumenta la especialista.
El caviar también sirve para recuperar el cabello. “Masajear con este
producto el cuero cabelludo. El pelo quedará más luminoso, con mayor volumen y
brillo”, explica Lara.
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