El té kuromame, también conocido como té negro de soja,
es otro maravilloso
secreto de cómo los japoneses mantienen su peso y su salud.
La obesidad es uno
de los principales, si no el mayor, factor de riesgo del mundo desarrollado,
especialmente en
Occidente.
Según el “Centro para el Control y la Prevención de
Enfermedades”
de los Estados Unidos, más de un tercio (35,7%) de las personas adultas son obesas. Y
más de dos tercios de los adultos tienen sobrepeso.
El té kuromame está aquí para ayudarlo, si no para salvarlo. El kuromame o soja
negra, una leguminosa natural exótica
de Extremo Oriente, ha sido utilizado en la medicina
tradicional oriental
para eliminar las toxinas del cuerpo y promover la eliminación de orina.
También se lo ha relacionado con la pérdida de peso, y está comprobado que ayuda
a mantener una dieta saludable. Hay algunos componentes del kuromame que son
clave para eliminar grasas.
Polifenoles en el té kuromame
Los
polifenoles son compuestos conocidos por sus propiedades antienvejecimiento.
Se encuentran en alimentos como el arroz negro, las peras y las papas. La soja
negra contiene un polifenol específico llamado antocianina, que ayuda a combatir
numerosas enfermedades.
Está demostrado que la antocianina contribuye en la
prevención del cáncer, reduce el riesgo de sufrir arteriosclerosis, reduce el
colesterol, tiene propiedades antienvejecimiento y promueve la metabolización de
los lípidos.
Un estudio realizado por el “Journal of Medicinal Food” demostró
que las antocianinas inhibió la absorción de grasas de un grupo de ratones, al
que se le suministró una mayor cantidad de grasas, en comparación con el grupo
de control. No hubo diferencia entre los kilos adquiridos por ambos grupos de
ratones.
Las isoflavonas y la pérdida de peso
Las isoflavonas son un tipo de antioxidante y ayudan a prevenir ciertos tipos de
cáncer, como el cáncer de mama. También mejora la metabolización de los lípidos.
El metabolismo lipídico contribuirá a la pérdida de peso o, más específicamente,
a la pérdida de grasas.
El té kuromame puede ayudarle con esto, porque la soja
negra está llena de isoflavonas.
El metabolismo lipídico es el proceso por el
que se moviliza la grasa corporal, para ser utilizada como energía. También
ayuda a controlar el nivel de grasas en sangre.
Hay otros dos componentes importantes de la soja negras que hacen del té
kuromame una gran opción para perder peso y lograr una dieta saludable.
Uno de ellos es la fibra. La soja negra es una leguminosa rica en carbohidratos. Sin
embargo, una gran parte de esos hidratos de carbono provienen de la fibra.
La fibra ayuda a reducir el colesterol y contribuye a prevenir un aumento de los
niveles de azúcar en sangre.
El otro compuesto importante y no muy conocido que
se encuentra en el kuromame es la saponina. La saponina es un compuesto químico
que inhibe la absorción de grasas.
Haga su propio té kuromame
Puedes preparar tu propio té kuromame, con los porotos de soja negra que
se compran en
los negocios asiáticos. Realmente no es muy
complejo.
Tome un puñado de porotos de soja negra y póngalos en una sartén a
fuego alto. Déjelos azar durante unos minutos. No es necesario agregar nada.
Hierva un poco de agua, para su uso posterior. Los porotos de soja negra estarán
listos cuando escuche el chasquido de la piel y el color de los granos se vuelva
marrón.
Saque los porotos y póngalos en el utensilio que utilice normalmente
para preparar té. Vierta el agua hirviendo sobre la soja negra y deje que repose
durante unos minutos, o deje que repose hasta que haya terminado de beber.
La razón por la que no establezco cantidades específicas es porque usted puede
adaptar la cantidad de agua a su propio gusto.
A algunas personas les gusta el
té kuromame con un sabor más fuerte y a algunos les gusta más diluido.
Después de beberlo, puede comer los porotos de soja negra, que tendrán un sabor
agradable y suave.
De esta manera, usted podrá incorporar todos los
carbohidratos y la fibra.
También vale la pena mencionar que la soja negra
presenta bajos índices glucémicos, por lo que puede ser una opción perfecta para
diabéticos.
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