Las cremas
pueden ser un accesorio ideal para vestir cualquier tipo de alimento.
“Hay que aprovechar los sabores que estas cremas pueden otorgar a favor de
las comidas para enriquecerlas e incorporar un gusto diferente a los platos
diarios”, comenta la chef argentina Clara Angelani.
Cómo
preparar la crema de yogurt:
Ingredientes:
· Cuatro
hojas de gelatina
· Seis
cucharadas de azúcar
· Una
cucharada de ron
· Dos
cucharadas de pasas
· Dos
plátanos
· Tres
yogures sin sabor
· Un limón
· Un huevo
Elaboración:
· Colocar
la gelatina en un recipiente con agua fría
· En otro
recipiente colocar las pasas, el ron, la yema del huevo, el limón y cuatro
cucharadas de azúcar
· Batir
todo muy bien e incorporar los yogures
· Cortar
los plátanos y añadirlos a la crema
· Añadir la
gelatina
· Mezclar
las claras a punto de nieve y agregarlas suavemente a la mezcla
· Dejar
enfriar
Recetas a
tener en cuenta:
Verduras con espárragos:
Preparación
· Hervir un
puñado de espárragos, dos brócolis y dos zanahorias.
· Una vez
estén ya cocidas colocar estéticamente en un plato.
· Por
encima colocar la crema de yogurt
Pavo
al horno con patatas rellenas de crema de yogurt:
Elaboración:
·
Incorporar un pavo al horno y cocinarlo a fuego moderado.
· Hervir
cuatro patatas con su piel
· Una vez
estén listas ahuecarlas y hacer un puré. Mezclarlo con la crema de yogurt e
incorpora la mezcla nuevamente en la cáscara de patatas
Espaguetis con crema de yogurt:
Preparación:
· Hervir la
pasta
· Colocar
por encima la crema de yogurt.
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