Galletas de espinaca y champiñón
Ingredientes:
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Dos tazas de espinacas frescas y picadas
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Dos tazas de
champiñones
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Una cucharada de aceite de oliva
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½ taza de queso rallado
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Un trozo de manteca
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Dos tazas de harina común
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Dos cucharadas y media de polvo para hornear o levadura en polvo
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Media cucharada pequeña de sal
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Media cucharada pequeña de pimienta
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¾ taza de leche
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Una cebolla
Paso a paso:
Saltear los champiñones y la cebolla con un poco de aceite. Añadir las espinacas
una vez que los ingredientes anteriores estén cocidos.
Remover bien hasta que estén blandas. Quitar el exceso de líquido y agregar el
queso. En un recipiente distinto colocar la harina, la levadura, la sal y la
pimienta.
Añadir la leche hasta que se forme una masa consistente y compacta. Colocarla
sobre una superficie con un poco de harina para poder trabajarla.
Estirar la preparación y con un molde cortar la forma deseada. Hornear durante
quince minutos hasta que las galletas estén doradas.
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