Ingredientes:
· Seis
yogures naturales
· Medio
vaso de zumo de naranja
· Un
bote de leche evaporada
· Ralladura
de una naranja
· Cuatro
claras de huevo
· 10
hojas de gelatina sin sabor
· 100
gramos de cerezas de goji
· Medio
litro de leche descremada
· Papel
de acetato
Procedimiento:
1.- Realizar unos aros de acetato y cerrarlos con cinta.
2.- En un recipiente, colocar los yogures, la ralladura y siete hojas de
gelatina remojadas en aguas frías y diluidas en leche caliente. Mezclar muy
bien y reservar.
3.- Montar la leche evaporada y añadirla a la crema conseguida con el
yogurt.
4.- Montar las claras y agregarlas a la mezcla anterior.
5.- Llenar los moldes con este preparado, dejando un poco de espacio libre e
incorporar en la nevera.
6.- Remojar las tres láminas de gelatina restantes y disolverlas en el zumo
de naranja. Una vez que el preparado de la nevera esté sólido, añadir un
poco de esta gelatina de naranja y dejar solidificar nuevamente en la nevera.
7.- Quitar el papel de acetato y decorar por encima con las cerezas.
3.- Crema de cerezas de goji (para colocar por encima de los postres o
platos principales)
Ingredientes:
· Medio
kilo de cerezas de goji
· Medio
litro de crema de leche
· ¼
kilo de arándanos
Elaboración:
1.- Triturar muy bien las frutas con la ayuda de una licuadora y añadir la
crema de leche. Licuar muy bien y utilizar esta salsa para realzar los
platos principales (especialmente carne de pollo y ternera) y postres.
