Helado de naranja en un
santiamén
Ingredientes
(para 4 porciones)
½
l de jugo de naranjas exprimido
1
cucharada de gelatina dietética de naranja
Cáscara
rallada de ½ naranja
250
g de queso blanco dietético
Unas
gotas de esencia de naranja
Edulcorante
a gusto
Preparación
Licuar
el jugo de naranjas junto con la gelatina dietética, la cáscara rallada y el
queso blanco durante unos segundos.
Volcar
la preparación en una cacerola y cocinar hasta que se caliente, revolviendo con
un batidor. Retirar y dejar enfriar. Agregar la esencia de naranja y endulzar a
gusto.
Verter
en cubetas y congelar a frío máximo durante 30 minutos. Retirar, mezclar bien y
continuar la congelación hasta lograr punto de helado.
Servir
en copas, decorando con una rodaja fina de naranja.
Helado de té
Ingredientes
(para 5 porciones)
¼
litro de infusión de té
taza de jugo de naranja
1
cucharadita de ralladura de limón
10
g de gelatina sin sabor
1
taza de agua
2
yemas de huevo
1
clara de huevo
200
g de queso petit suisse descremado
Edulcorante
a gusto
Preparación
Mezclar
la infusión de té con el jugo de naranja, la ralladura de limón, la gelatina
en polvo sin sabor diluida con el agua y las yemas batidas.
Llevar
a fuego moderado revolviendo hasta que la preparación se caliente. Retirar y
dejar enfriar. Agregar el queso petit suisse y endulzar a gusto.
Aparte,
batir la clara a punto nieve bien firme y unir de a poco a la preparación de té,
mientras se mezcla con el batidor.
Verter
en cubetas y dejar enfriar en el congelador durante 20 minutos. Retirar y
revolver. Colocar nuevamente en el congelador hasta enfriar a punto helado.
Helado de crema a la
vainilla
Ingredientes
(para 5 porciones)
3
yemas
10
g de gelatina sin sabor
taza de agua
½
litro de leche descremada
4
cucharaditas de esencia de vainilla
Edulcorante
en polvo o líquido
3
cucharadas de queso blanco dietético
Preparación
Batir
las yemas durante 5 minutos. Aparte, disolver la gelatina sin sabor con el agua
y mezclarla con la leche descremada. Colocar sobre el fuego y calentar
revolviendo los ingredientes con cuchara de madera.
Añadir
las yemas batidas, unir bien y retirar. Perfumar con la esencia de vainilla y
endulzar a gusto. Dejar enfriar. Verter en cubetas y llevar al congelador a frío
máximo durante 30 minutos.
Retirar,
pasarlo a un recipiente, batir muy bien y agregar el queso blanco. Mezclar,
volver al congelador y mantener hasta que la crema tome punto de helado.
Para
variar el sabor, se puede reemplazar la esencia de vainilla por ananá,
frutilla, cereza, etc.
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