Ingredientes (para 4 porciones se necesitan 2 paquetes de espinaca congelada)
Arroz
cocido 150 g
Huevos
4
Queso
rallado 50 g
Cebolla
grande 1
Margarina
(o margarina dietética) 30 g
Sal,
pimienta y nuez moscada a gusto
Pan
rallado 2 cucharadas.
Preparación
Descongelar la espinaca, picarla muy fina. Mezclarla con el arroz y los huevos.
Adicionar la cebolla picada y cocida en la margarina. Condimentar con sal,
pimienta y nuez moscada.
Agregar 2 cucharadas de pan rallado para espesar.
Mezclar muy bien y verter en una budinera lisa de 20 cm. de diámetro por 10 cm.
de alto aproximadamente, enmantecada y espolvoreada con pan rallado.
Cocinar a
baño de María, en horno moderado de 35 a 40 minutos. Apagar el horno y dejar
el budín adentro por 10 minutos más.
Retirar, desmoldar y servir enseguida.
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Información
nutricional aproximada por porción
Calorías:
256 (135 partir de grasas)
Grasas
totales: 15
g. (de los cuales 5 g. de grasas saturadas)
Requerimientos
diarios de grasas (para 2000 kcal.) que proporciona: 22%
Requerimientos
diarios de grasas saturadas (para 2000 kcal.) que proporciona: 25%
Colesterol:
222mg.
Requerimientos
diarios de colesterol (para 2000 kcal.) que proporciona: 73%
Sodio:
451 mg.
Requerimientos
diarios de sodio (para 2000 kcal.) que proporciona: 35%
Carbohidratos:
15 g.
Requerimientos
diarios de carbohidratos (para 2000 kcal.) que proporciona: 4%
Fibras:
4 g.
Requerimientos
diarios de fibras (para 2000 kcal.) que proporciona: 16%
Proteínas:
16 g.
Requerimientos
diarios de proteínas (para 2000 kcal.) que proporciona: 32%
Vitamina
A: 231%
Calcio:
34%
Hierro:
21%
Vitamina
C: 58%
