Malfatti
Ingredientes
(4 porciones)
Espinaca
congelada***, 1,600 gr
Ricota, 200 gr
Parmesano, 100 gr
Huevo, 1 unidad
Sal y pimienta, a gusto
Nuez moscada, a gusto
Harina, aprox. 1 taza té
Manteca, 50 gr
Yema, 1 unidad
*** Se necesitan 600 gr de espinaca cocida
escurrida
Salsa
Tomates perita maduros, 5 unidades
Ajo opcional, 1 diente
Hierbas frescas a elección**, 15 gr
Aceite de oliva, 1/2 taza té
Sal y pimienta, a gusto
**
tomillo, romero, salvia, orégano, mejorana,
etc.
Procedimiento
Cocinar la espinaca unos minutos en agua hirviendo con
sal.
Escurrir bien la espinaca.
Mezclar con la ricota, mitad del parmesano, el huevo y la yema. Salpimentar a
gusto.
Sazonar con nuez moscada.
Armar bolitas con la mano, pasarlas apenas por
harina.
Cocinar en agua hirviendo con sal. Cuando suben están
cocidos.
Colocar sobre una placa para horno enmantecada. Rociar con el resto de
parmesano.
Si
se quiere, colocar un dadito de muzzarella sobre los Malfatti.
Gratinar en horno caliente. Retirar y
servir.
Salsa
Cortar los tomates al medio.
En
una placa de horno, colocar aceite de oliva, láminas de ajo, las hierbas frescas
y el tomate boca abajo. Hornear hasta que el tomate esté
cocido.
Retirar, quitar las hierbas, procesar con apenas de oliva y salpimentar a gusto.
Enciende
tus bocinas o parlantes para ver el video con el paso a paso de la receta de
malfatti:
Ingredientes
(4 porciones)
congelada***, 1,600 gr
Parmesano, 100 gr
Huevo, 1 unidad
Sal y pimienta, a gusto
Nuez moscada, a gusto
Harina, aprox. 1 taza té
Manteca, 50 gr
Yema, 1 unidad
*** Se necesitan 600 gr de espinaca cocida
escurrida
Tomates perita maduros, 5 unidades
Ajo opcional, 1 diente
Hierbas frescas a elección**, 15 gr
Aceite de oliva, 1/2 taza té
Sal y pimienta, a gusto
tomillo, romero, salvia, orégano, mejorana,
etc.
Cocinar la espinaca unos minutos en agua hirviendo con
sal.
Escurrir bien la espinaca.
Mezclar con la ricota, mitad del parmesano, el huevo y la yema. Salpimentar a
gusto.
Sazonar con nuez moscada.
Armar bolitas con la mano, pasarlas apenas por
harina.
Cocinar en agua hirviendo con sal. Cuando suben están
cocidos.
Colocar sobre una placa para horno enmantecada. Rociar con el resto de
parmesano.
se quiere, colocar un dadito de muzzarella sobre los Malfatti.
Gratinar en horno caliente. Retirar y
servir.
Cortar los tomates al medio.
una placa de horno, colocar aceite de oliva, láminas de ajo, las hierbas frescas
y el tomate boca abajo. Hornear hasta que el tomate esté
cocido.
Retirar, quitar las hierbas, procesar con apenas de oliva y salpimentar a gusto.
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