Ingredientes
MASA
200 g harina o harina de
matzá (matzemeil)
140 g margarina
80 g azúcar
1 huevo
Esencia de vainilla
Pizca de sal
Mermelada de algún berry
500 g queso crema
3 huevos separados
200 grazucar
200 cc leche
1 sobre de gelatina sin sabor
180 g crema fresca
50 g pasas
300 g de algún berry fresco
Crema para decorar
Procedimiento
MASA
Ablandar la margarina, mezclarla con los otros ingredientes,
reservando la mermelada.
Unir todo sin amasar.
Forrar un molde enmantecado o engrasado, extender la
masa y perforarla.
Hornear hasta dorar.
Una vez frío, pintar con una capa delgada de la mermelada.
RELLENO
Mezclar las yemas con leche y azúcar. Cocinar a fuego suave,
revolviendo constantemente.
Retirar del fuego y enfriar
Agregar la gelatina sin sabor y luego la crema, el
queso, las pasas y las claras batidas a nieve.
No batir, sólo envolver suavemente
Finalmente verter el relleno en la tarta. Una vez firme,
colocar las frutas frescas y decorar con crema chantilly perfumada con
vainilla.
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