Shish Kebab

5 pinchos largos
1 kg de filete de res limpio de telas y pellejos, cortado en cubitos, o 1 kg de carne de cordero, o mitad y mitad
para un shish kebab mixto
5 cuadros de pimiento morrón verde, 
1/2 cucharadita de polvo de ajo
1/4 cucharadita de orégano seco pulverizado
5 cebollas pequeñas, de piel blanca, mondadas y hervidas enteras durante 5
minutos, o 5 cuartos de cebollas medianas crudas
1/4 cucharadita de pimienta en polvo
10 tomates jardineros (tomatitos cherry) ó 10 cuartos de tomates medianos para
ensalada, maduros pero firmes
1/4 taza de aceite
1 1/2 cucharadita de sal

Procedimiento

Remueve la grasa, telas y pellejos de la carne.  Pícala en
cubitos, sálalos y échalos en un envase hondo.
Espolvoréalos con los polvos de ajo, orégano y pimienta.  Riégales el
aceite por encima.  La carne debe quedar empapada en aceite.  Tapa
y deja así 1/2 hora por lo menos.  Muévelos a la mitad
de tiempo.
Mientras tanto, prepara y deja listos para usarse los vegetales.
Al momento de preparar los pinchos con la carne y los vegetales, coloca
la parrilla del horno a 20 cm. del fuego de arriba.  Enciende el
horno a temperatura para asar (si vas a hacerlo a la parrilla, ten el carbón o
la leña encendido).

Ensarta en cada pincho lo siguiente:
1 cebollita ó 1/4 de cebolla
1 cubito de carne
1 tomate jardinero ó 1/4 de tomate de ensalada
1 cubito de carne
1 cuadrito de pimiento  verde
1 cubito de carne
1 tomate jardinero ó 1/4 de tomate de ensalada
1 cubito de carne