Crepes
Ingredientes
1 taza de
harina 000
1 huevo
Agua para unir
1 cucharadita de sal fina (puede ser saborizada)
1 cucharadita de azúcar.
Procedimiento
Se vierte
la harina en un bol, se agrega el huevo y condimentos. luego el agua lentamente
hasta formar una masa chirle tratando de que no se formen grumos.
En caso de que así sucediera, el secretito es colar la preparación.
Luego se utiliza, si tenemos, una panquequera o bien una vieja sartén a la que
se irán poniendo gotitas de aceite mientras está al fuego.
Una vez caliente se vierte la preparación con cucharón. Vuelta y vuelta ya
tendremos las crepes ( la cantidad dependerá de los comensales).
Relleno:
Podrá ser de verduras, ricota o bien hasta carne o la que ustedes deseen. La
variedad depende del ingenio de cada uno. Mi relleno es el siguiente:
Crepes de
ricota
Ingredientes
1/2 kg de
ricota
Nueces picadas
1 latita de jamón del diablo, picadillo de carne, o paté de foie
1 huevo entero
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Procedimiento
Se mezcla
todo en un bol, tratando que los ingredientes se compacten. Secretito: se puede
agregar abundante queso rallado o bien pedacitos de queso fundido en la mezcla.
Luego se procede a rellenar cada uno de los crepes acomodándolos en una fuente
tipo pirex o bien una común para horno, cubriéndolos con salsa que podrá ser de
tomate, o blanca, o bien ambas (salsa rosa).
Bueno,
espero que les guste tanto como a mi familia…
¿Te gustaría cocinar como los mejores
chefs? Pues inscríbete ahora en nuestros cursos gratis:
Salsas
paso a paso
Cocina
japonesa
Cocina
con soja
¿Quieres ser
nombrado Chef del Mes?
Todos los meses el autor de la receta más leída por los dos millones de
visitantes de En Plenitud recibirá el título de Chef del mes, y a fin de año
competirá por el título de Chef del año.
¡Tú puedes ganarlo!
Envíanos ahora tu receta favorita haciendo clic
aquí y, además, recibirás un
obsequio especial
!!
