No hay ninguna razón biológica que diga lo contrario, Si es cierto que tenemos un paladar más sensible y algunos vinos nos pueden resultar ásperos. Si usted es muy obediente y no está acostumbrada a tomar vino tinto y con mucho cuerpo, le sugiero que comience con los rosados.
Los vinos rosados pueden ser elaborados con diferentes varietales. Esos colores “impresionistas”, que van desde el apenas salmón hasta un rosado intenso e iridiscente, se obtienen por el breve contacto del mosto con el hollejo.
Los franceses los llaman “vinos de una sola noche”. Ya hablamos de esto cuando vimos, en notas anteriores, “la elaboración del vino”.
Son vinos sensuales, por lo general dulces, como el dulce natural de Pinot Gris, aunque también se lo encuentra seco y de gran personalidad como el Montfleury.
La aparición en el mercado de estos vinos ligeros, dulzones, fáciles de tomar esta destinado a un publico joven, salidor pero poco habituado al vino, pero también están pensados para señoras
También fueron creados para jóvenes los vinos rosados y tintos ligeramente espumantes y sin embargo gustan mucho entre los “no tan jóvenes” y sobre todo a las mujeres
Si come asado o alguna comida contundente, anímese con un Syrah o un Malbec, sírvase poquito y bébalo de a pequeños sorbos, manténgalo por unos segundos en la boca, paséelo por el paladar y descubras sus sabores pero, por favor, no le ponga agua ni soda.
El agua o la soda sírvala en una copa aparte y tómela para quitar la sed. El vino es para saborear. Disfrútelo, después me cuenta.
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