Sauvignon Blanc

Cepaje de moda, aromático, herbáceo, con cierto perfume a yesca por lo que suele calificarse como sutilmente ahumado. Su implantación es escasa, a pesar de esto y merced al adecuado manejo del viñedo y una cuidadosa elaboración, están apareciendo en el mercado Sauvignon Blanc de muy buena calidad. En Argentina se vinifica en toneles chicos de madera con excelentes resultados. 

 Semillón

Originario de la región de Bordeaux, no se adapta con facilidad, sin embargo en nuestro país  pudo desarrollarse muy bien en dos regiones, el Valle de Uco en Mendoza donde se logran vinos complejos en fruta, con un dejo de miel; y en el Alto Valle del Río Negro donde aparecen notas minerales y terrosas, con un matiz frutado que recuerda a la manzana.

Es una variedad que se puede estacionar en roble nuevo, lo que le aporta complejidad y longevidad al vino adquiriendo un interesante bouquet.

Chardonnay

Es a los blancos lo que el Cabernet Sauvignon a los tintos, el rey entre los cepajes. Aristocrático y complejo, por su plasticidad se lo cultiva con éxito desde Salta hasta Río Negro. Por su versatilidad se obtienen vinos frescos para consumir jóvenes y también  en importantes bodegas argentinas se lo fermenta en  pequeños toneles de roble nuevo, con lo que se logran vinos espesos, densos que pueden soportar hasta cinco años de guarda en botella y adquirir tonos aromáticos de miel y almendras.

Es remarcable la riqueza de sus matices frutales, exhibe notas de ananá, bananas, y a veces manzanas, cuando proviene de zonas frías o la uva esta poco madura. También presenta aromas herbáceos muy sutiles. La variedad Chardonnay es una de las utilizadas en la formula del Champagne, la que le aporta la intensidad de sus perfumes

Torrontés
 

De origen incierto, algunos dicen que es de España, figura entre las primeras uvas que se plantaron en el país, siendo el más popular entre los varietales blancos. Es una cepa de perfumes exacerbados, casi salvajes, con un leve retrogusto amargo, que lo hicieron famoso.

Su perfume básico recuerda al Moscatel pero más suave y elegante, combinado con una intensa voluptuosidad frutada con tonos especiados y florales.  Su cuna absoluta es el Noroeste, especialmente en Cafayate y La Rioja, donde cuenta con la denominación de origen controlado (DOC) “Valles de Famatina Torrontés Riojano”

El boom de la variedad a nivel nacional, se produjo a partir de importantes premios recibidos por los mejores Torrontés en los concursos internacionales. El primer Oscar de Oro recibido por una bodega argentina lo mereció un Torrontés.

Chenin

Muchos expertos consideran al Chenin nacional como excelente. Se lo utiliza ampliamente como varietal y en corte para elaborar los de tipo Chablis, algunas bodegas lo utilizan en los vinos base del Champagne junto a otras uvas. Tratados como varietales conviene beberlo joven, en el año de su cosecha.

El perfume de un buen Chenin joven siempre recuerda a frutas de carozo, especialmente al durazno y eventualmente puede tener algunos rasgos florales. En general son vinos muy frescos, de color pálido, delicados.

Riesling

Cepaje oriundo de Alemania, del cual existe poco en nuestro país. Solo prospera en zonas altas y frías.

Los buenos Riesling tienen un perfume muy característico que combina notas cítricas, herbáceas y un matiz mineral. Durante su evolución en botella se torna exótico, adquiriendo un perfume a quemado que le da una fuerte personalidad.

Viognier

Rara y escasa variedad de origen francés. Durante la década de los noventa su cultivo se extendió en América, en Argentina ya se lo cultiva. Sus tonos son nítidamente frutados, con un intenso aroma a melón, duraznos y especias, algunos son acaramelados.
 

Posee una estructura fuerte con un largo final en boca También se lo puede guardar en roble con excelentes resultados
 

Gentileza Vinoteca Pequeña Bodega

Av. San  Martín 2626, Florida. Tel.:  4797-7663
   

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