AVISO IMPORTANTE
Todo lo que a continuación se explica es UNICAMENTE A TÍTULO INFORMATIVO, para conocer o recordar los alimentos, sus distintas formas de preparación, como calcular el peso del alimento sin la necesidad de una balanza, que condimentos se pueden utilizar, que bebidas, que infusiones, etc. y las calorías de los alimentos tanto de los permitidos como de los prohibidos para conocer el por qué Sí del alimento permitido en el régimen y el por qué NO del alimento prohibido en el mismo régimen.
Se Informa que los reemplazos por sus equivalentes en calorías (siempre hablamos de los alimentos) SE PUEDEN HACER CUANDO CON EL TRATAMIENTO SE ACERQUE AL PESO DESEADO.
Reseña de alimentos y preparaciones
LECHE
Descremada, sola, con infusiones
10 cc = 1 cucharada de postre
200 cc = 1 vaso
3 cucharaditas de té de leche en polvo = 100 cc. de leche fluida
YOGHURT
Descremado, natural, dietético con sabor ó con frutas, sólo, con edulcorantes, en preparaciones.
QUESOS
Petit-suisse descremado, blanco, sin sal, cottage: sólo ó con galletitas.
20 gr. = 1 CUCHARADA DE POSTRE
10 gr. = 1 REBANADA DE MÁQUINA
HUEVO
Entero, pasado por agua, poché, duro, con verduras, batido, relleno, en preparaciones, frito, omelette, revuelto, tortillas (en teflón ó similares, ó spray dietético)
CARNES
Vacuna magra, ave sin piel, pescado.
Jamón cocido o crudo desgrasado, paleta, pastrón, lomito ahumado, salchichón, salchicha de Viena (sueltas o dietéticas)
Vísceras: lengua, hígado, riñón.
Asada: a la parrilla, plancha, homo, spiedo.
Hervida: a la cacerola, puchero, cazuela, con salsas.
Picada: albóndigas, hamburguesas.
Milanesa: al homo.
100 gr. DE CARNE ES IGUAL AL TAMAÑO DE 1 HAMBURGUESA
50 gr. = 1 SALCHICHA DE VIENA
20 gr. = 1 REBANADA DE JAMÓN COCIDO
10 gr. = 1 REBANADA DE LOMITO, PASTRÓN, SALCHICHÓN
VEGETALES
Crudos, cocidos, solos, en ensalada, con cuerpos grasos permitidos, asados al homo, rellenos, en puré, soufflé, gratinados, con salsa dietética (sin cuerpos grasos).
100 GR. DE VEGETALES 0 FRUTAS = AL TAMAÑO DE 1 PELOTA DE TENIS
VEGETALES "A”” (aproximadamente 22 calorías cada 100 gr.):
Acelga, achicoria, apio, berenjena, berro, brócoli, cardo, coliflor, endivia, escarola, espárrago, espinaca, hinojo, lechuga, hongos, nabiza, pepino, rabanitos, radicheta, repollo, tomate, verdolaga, zapallitos.
VEGETALES "B” (aproximadamente 44 calorías cada 100 gr.)
Alcaucil, arveja fresca, calabaza, cebolla, cebolla de verdeo, chaucha, nabo, palmito, perejil, pimientos verdes y rojos, puerro, repollitos de Bruselas, zanahoria, zapallo
VEGETALES "C" (aproximadamente 88 calorías cada 100 gr.)
Papa, batata, remolacha, arroz, lentejas, habas, garbanzo, mandioca, porotos.
FRUTAS
Crudas, cocidas, con o sin cáscara, al homo, en ensalada, con gelatina dietética o sin sabor, en compota, jugos y licuados.
FRUTAS GRUPO "1"
De mayor contenido acuoso y valor calórico escaso, aproximadamente 32 calorías cada 100 gr.
Frutilla, guinda, limón, papaya, sandía.
FRUTAS GRUPO "2":
De moderado contenido acuoso y valor calórico regular, aproximadamente 50 calorías cada 100 gr.
Mandarina, melón, naranja, pomelo, níspero
FRUTAS GRUPO "3”:
De moderado contenido acuoso y valor calórico, aproximadamente 60 calorías cada 100 gr.
Ananá, cereza, damasco, durazno, higo, mango, manzana, pera, ciruela, quinoto, kiwi.
FRUTAS GRUPO "4":
De menor contenido acuoso y valor calórico importante, aproximadamente 90 calorías cada 100 gr.
Banana, mamón, membrillo, uva, higo, caqui.
GALLETITAS
Tostines, grisines de agua, sin sal
EDULCORANTES
Artificial a voluntad, tipo Sacarína, Chuker, Nutrasweet, Sucaryl con infusiones, jugos, preparaciones
CUERPOS GRASOS
Aceite de girasol, maíz, uva, margarina untable diet, crema de leche,
mayonesa, manteca diet, aceite dietético: a voluntad. Usar materia grasa
en spray o colocar el aceite en un pulverizador.
SAL
Común: con moderación
Dietética: Eugusal, Co-Salt o dietética de apio, ajo, cebolla: a voluntad
CALDOS
1 taza de verduras, carnes, casero con o sin sal, dietéticos, fríos, calientes
CONDIMENTOS
A voluntad: Ajo, albahaca, azafrán, clavo de olor, curry, hierbas aromáticas, jugo de limón, laurel, nuez moscada, mostaza en polvo, orégano, páprika, pimienta, tomillo, vinagre.
INFUSIONES
Café, café sin cafeína, mate cocido, mate en bombilla, té tisanas (tilo, manzanilla, boldo, menta, etc.) con edulcorantes permitidos.
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