Ingredientes (4 personas)
1 ½ kg de chipirones o calamares (de ser posible de anzuelo)
3 cebollas grandes y una pequeña
1 pimiento verde
1/2 pastilla de caldo
Vino blanco
Elaboración
Partir las cebollas y el pimiento en tiras finas. Freír la cebolla y el pimiento a fuego lento, hasta que la cebolla quede transparente, sin que se queme.
Añadir la pastilla de caldo, un chorrito de vino, dejar durante unos 5 minutos a fuego lento. Lavar y limpiar los chipirones, rellenarlos con las patas.
Freír los chipirones hasta que se doren y se cierren. Añadir los chipirones al sofrito de cebolla y pimiento, terminar de hacer durante unos 10 ó 15 minutos aproximadamente.
Servir caliente en cazuelitas de barro.
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