Ingredientes (4 a 6 personas)
1 Kg. de fruta fresca o congelada
175 gr. de azúcar
1 rama de canela
1 cucharadita de maicena
4 cucharadas de vino blanco
Procedimiento
Lavar las frutas, (pueden ser: ciruelas, manzanas, albaricoques, grosellas…) deshuesarlas, y cortarlas en trozos grandes. Reservar.
En un cazo, poner el azúcar con dos vasos de agua, calentar hasta que el azúcar se haya disuelto. Dejar cocer durante 5 minutos.
Añadir la fruta a este almíbar, agregar la canela y cocer todo junto a fuego suave, durante 5 minutos más, hasta que la fruta esté tierna. Con una espumadera, sacar la fruta a una fuente y reservarla.
En un cuenco mezclar la maicena con el vino echándolo poco a poco sobre el almíbar. Subir el fuego y dejarlo hervir un minuto removiendo constantemente. Una vez frío, bañar las frutas con él.
Servir la compota muy fría acompañada de nata líquida o natillas claras.
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