Para preparar alfajores de maicena hacer una masa con: 150 g de manteca trabajada a crema con 200 g de azúcar molida.
Luego agregar 3 yemas, 1 clara, 1/2 copita de coñac, cáscara de limón rallada, 1 cucharadita de esencia de vainilla y por último 300 g de maicena previamente tamizada con 100 g de harina y 1 cucharadita de polvo para hornear.
Unir la masa, dejar descansar, estirar con palote y cortar medallones del tamaño que se desea. Hornear en horno suave durante 15 a 20 minutos.
Enfriar y pegar de dos en dos con dulce de leche. Alrededor adherir coco seco rallado.
¿Te gustaría cocinar como los mejores chefs? Pues inscríbete ahora en nuestros cursos gratis:
Recetas de cocina con té
La magia del café
Chocolates artesanales
