Ingredientes (para 4 personas)
2 huevos
250 gr. de harina
200 gr. de azúcar
1 taza (té) de leche
1 taza (té) de aceite de girasol
1 cucharadita de levadura en polvo
la cáscara de 1 limón, rallada
1 pizca de sal
1 pellizco de vainilla
Elaboración
En un cuenco se baten los huevos bastante, se le añade el azúcar y se bate otro poquito. A continuación, la leche, el aceite, la ralladura de limón y el pellizco de vainilla. Se mezcla todo, y se añade la harina mezclada con la sal y la levadura poco a poco.
Se unta un molde con mantequilla y se espolvorea con un poco de pan rallado, sacudiendo bien el molde para quitar lo sobrante (para evitar que se pegue). Se echa la masa en el molde y se mete al horno precalentado a temperatura de 160º.
Cuando veamos que el bizcocho ha subido, se sube un poquito la temperatura, pero siempre tiene que estar el horno a temperatura un poquito menos que la mediana.
Cuando el bizcocho está dorado, aproximadamente una hora, se pincha con una aguja de hacer punto (por ejemplo, ó un cuchillo fino y largo) y si sale limpia, el bizcocho está cocido.
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