1.”La fisiología del gusto”. Es una
especie de enciclopedia de la gastronomía, e intenta incorporarla a la cultura.
2. “Oaxaca al gusto”. Contrario a su
nombre, no contiene solo recetas de esa región, sino que puedes encontrar todo
tipo de recetas mexicanas.
3. “Historia de la gastronomía de la
Ciudad de Mexico”. El autor vuelve al siglo 19 para explicar el cambio de la
gastronomía a lo largo de los años.
4.”Comer: necesidad, deseo, obsesión”.
Este libro, a diferencia del resto, tiene una mirada más social.
5.”Breviario de la Fabada”. Este autor
asturiano, habla de la fabada con una narración muy amena.
