Ingredientes:
· ¼ kg de patatas
· 1/3 kilo de carne
picada
· Tres dientes de ajo
· Cuatro cucharadas
de pan rallado sin gluten
· Un huevo
· ½ cubo de caldo sin
gluten
· Harina de arroz
· Aceite de oliva
· Sal
Elaboración:
1.- Hervir las patatas.
Una vez cocidas, dejarlas enfriar, pelarlas y quitarles la piel. Hacer un puré.
2.- En un reciente colocar
el huevo, batirlo, añadir la carne picada, los ajos triturados, la sal, el pan
rallado y el caldo. Amasar muy bien con los dedos y agregar el puré de patatas.
Dejar la mezcla en la nevera durante una hora.
3.- Formar las albóndigas
con la mano, pasarlas por la harina de arroz y freírlas en abundante aceite.
Recomendaciones importantes para los celiacos:
1.- Una manera práctica de
no confundir los alimentos normales de los especiales, es preciso almacenarlos
en un lugar aparte en las alacenas. Cada frasco o envase debe contener una
etiqueta donde se especifique si el alimento es apto o no para celíacos.
2.- Limpiar muy bien los
utensilios de cocina para evitar incidentes
3.- La harina de arroz es
el mejor sustituto del pan rallado. La fécula de maíz es ideal para preparar
salsa bechamel.
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