Ingredientes
Un
conejo tierno
Guisantes
Un pimiento morrón
Tomates maduros
Cebolla
Dientes de ajo
Hebras de azafrán
Sal
600 g de arroz
Procedimiento
En
una cazuela o paellera con aceite, dorar el conejo previamente cortado en trozos
pequeños, condimentar con sal.
Incorporar
una cebolla picada y el pimiento morrón también cortado en trocitos pequeños,
dejar que todo se fría y añadir seguidamente los tomates previamente pelados y
picados.
Incorporaremos
el arroz, remover, y añadiremos el agua (como norma, el doble de agua que
cantidad de arroz) y seguidamente los guisantes junto con los ajos que habremos
machacado previamente con unas hebras de azafrán y desleído con un poco de
aceite.
Dejar
cocer durante quince minutos y apartar del fuego, esperar 5 minutos antes de
servir.
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