Ingredientes (4/6 personas)
600gr de atún
1 bote de alubias blancas
½ Kg. de tomates maduros
½ vasito de vino blanco
1 cebolla gordita
Sal
Aceite de oliva
Elaboración
Limpiar bien el atún, quitándole la piel y las espinas, cortar en trozos regulares.
En una cazuela de barro, se pone un poco de aceite y cuando esté caliente, se dora la cebolla pelada y triturada, una vez dorada, se añaden los tomates pelados y cortados en dados, se rehogan unos minutos y se incorporan las alubias. Se revuelven, se bañan con el vino y se cuecen 10 minutos a fuego lento. Pasado este tiempo, se añade el atún, se mezcla con cuidado, se sazona y se deja a fuego suave durante 10 minutos más.
Se sirve en la misma cazuela de barro caliente.
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