La
verdura tiene mala fama. Sobre todo para los más pequeños del hogar.
Acostumbrarlos a consumirla desde chicos es la mejor manera de hacerles ver que
es una comida como cualquier otra.
Budín de
verduras varias:
Ingredientes:
· Una
zanahoria
· Una
cebolla
· Dos
huevos
· Un
pimiento rojo
·
Media calabaza
· Dos
cucharadas de queso rallado
· Sal
y pimienta
Elaboración:
·
Limpiar los vegetales y cortarlos muy bien. Hervir la zanahoria y la calabaza.
Triturar todo muy bien en una licuadora y agregar los huevos batidos y el queso
rallado.
·
Enmantecar un recipiente para horno y colocar los ingredientes en él.
· Una
vez el budín esté cocido, retirar del horno
Budín de
zapallitos o calabacines:
Ingredientes:
· 250
gramos de queso crema
· Tres
huevos
· Una
cucharada de almidón de maíz
· Dos
cucharadas de queso rallado
· 600
gramos de
zapallitos o calabacines
· Una
cucharada de aceite de oliva
Procedimiento:
·
Batir los huevos, el queso crema, el almidón de maíz y el queso rallado.
·
Añadir los zapallitos o los calabacines a la mezcla anterior, colocarlo en
moldes y agregar por encima el queso rallado.
·
Hornear durante cuarenta minutos
·
Desmoldar y servir
Budín de
espinaca y acelga:
Ingredientes:
· 300
gramos de espinacas
· 300
gramos de acelga
· Tres
zanahorias
· Dos
tazas de arroz
· 100
gramos de manteca
·
Queso rallado
Preparación:
·
Cocer las espinacas y las acelgas durante diez minutos.
·
Escurrirlas y licuarlas
·
Hervir las zanahorias y también licuarlas
·
Hervir en un recipiente a parte el arroz, colarlo y colocarlo en un recipiente
junto a la manteca
· En
una budinera añadir una capa de arroz en el fondo encima una de espinacas, una
de arroz y una de acelga.
·
Presionar con un tenedor las capas para que todo quede compacto.
·
Espolvorear con queso rallado y colocar en el horno durante veinte minutos.
·
Cuando la superficie esté crocante y dorada, retirar, desmoldar y servir.
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