Ingredientes (4 personas)
8 chuletas de cordero lechal de palo
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
1 huevo
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal
Recetas de las chuletas de cordero empanadas
Quitar toda la grasa a las chuletas de cordero lechal. Colocar a continuación en una fuente, sazonar y aliñar con los ajos prensados y el perejil picado. Cubrir con papel de aluminio o con un trapo de cocina y dejar en reposo en el frigorífico durante 30 minutos. Seguidamente, batir el huevo y pasar las chuletas por él. A continuación, rebozar con el pan rallado.
Calentar abundante aceite en una sartén y freír las chuletas hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente y servir bien calientes. Acompañar con una ensalada.
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