La cocina minimalista es la única que permite jugar con diferentes sabores y
exponerlos en un mismo plato. “Para un chef es muy importante poder mostrar
versatilidad y creatividad al presentar un plato, no solamente por una cuestión
de estética sino también para demostrar cuánto se sabe al combinar diferentes
sabores y la cocina minimalista es una excelente manera de dar a conocer el
conocimiento como profesional”, sostiene el chef español Joseba Couto
Fernández.
Ventajas de la cocina minimalista
– Se pasa menos tiempo en la cocina
– Se ahorra dinero y tiempo comprando alimentos
– Existe menos estrés cuando llega el momento del almuerzo o cena ya que las
elaboraciones son rápidas
– Los platos que se preparan son generalmente vegetarianos y los alimentos son
siempre frescos y saludables
Salmón a la plancha con pasta y salsa de yogur
Ingredientes:
·
Un trozo de salmón
·
Dos cucharadas de pasta (moños o tirabuzones)
·
Un yogurt sin sabor
·
Un limón
·
Aceite de oliva
·
Sal
·
Albahaca
Paso a paso:
Cocer la pasta y una vez que esté hecha, reservarla. Hacer el salmón a la
plancha y agregar zumo de limón para que no se pegue. En un recipiente batir el
yogurt y agregar una cucharada de aceite de oliva. Agregar la albahaca. Servir
el salmón junto a la pasta y por encima cubrir con la salsa obtenida.
Tomates cherries rellenos con gambas
Ingredientes:
·
200 gramos de gambas peladas y troceadas
·
Zumo de un limón
·
100 ml de nata
·
Dos cucharadas de salsa de tomate
·
Una cucharada de coñac
·
20 tomates cherry
·
Sal
Preparación:
Sofreír las gambas y colocarlas en un recipiente con el zumo del limón. En otro
cuenco, montar la nata y agregar dos cucharadas de salsa de tomate y coñac.
Salar y reservar.
Cortar la tapa del tomate por la parte de arriba y cortar una
rodaja delgada por la parte de abajo. Vaciar con cuidado los tomates y
rellenarlos con las gambas. Agregar por encima la mezcla obtenida con la nata.
Anchoas en cama de hojaldre
Ingredientes:
·
Cuatro anchoas
·
Lechuga
·
Tomates cherry
·
Hojaldre
·
Olivas
·
Tomillo
Paso a paso:
Colocar la masa de hojaldre en el horno. Asar los tomates cherry durante unos
minutos. Cortar y lavar las hojas de lechuga.
Una vez que el hojaldre esté
hecho, colocar un trozo pequeño en un plato y encima agregar la hoja de lechuga
y el tomate envuelto por la anchoa. Finalmente decorar el plato con dos olivas y
esparcir tomillo por encima. Preparar varios bocados iguales.
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