Ingredientes
1 colifror grande
1 cebolla
1 zanahoria
1 cebollín
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil
picado
6 cucharadas de aceite de
oliva
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de mostaza
Sal y pimienta
Procedimiento
Lavar el coliflor y retirar la parte dura de los tallos, conservando algunas de
las hojas exteriores más tiernas.
Colocarlo boca abajo en una
olla con agua y sal. Cuando comience a hervir, cocer durante 12 minutos hasta
que esté tierno, pero sin que se deshaga.
Aparte, picar en cuadritos
pequeños el cebollín, el ajo y la cebolla y por último agregar la zanahoria,
luego mezclar con la mostaza y el vinagre y el aceite de oliva.
Finalmente salpicar el coliflor y calentar durante dos minutos, sin que llegue a
hervir.
Receta enviada por Gabriela Boada.
¡Muchas gracias!
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