No
hablamos de consumir insectos, gusanos y demás extravagancias que lejos están de
ser del agrado en la cultura occidental.
Se trata de alimentos que están al
alcance de todos y que pueden conseguirse en los herbolarios o en las tiendas
ecológicas, que siempre han estado presentes, pero que nunca se ha percatado en
ellos.
Algunos ejemplos pueden ser:
Algas
Las
algas contienen minerales que ayudan a purificar el organismo y un alto nivel
de iodo que contribuye al buen funcionamiento de la tiroides.
Son fáciles de
conseguir en los herbolarios e incluso es posible encargarlas en la pescadería
habitual. Las algas son muy fáciles de preparar.
Una de las opciones, es la de
colocarlas en una sartén junto a un poco de caldo de verduras. Otra de las
maneras de comer las algas es la de cortarlas y conservarlas frescas como parte
de una ensalada.
También se pueden cocinar a la parrilla junto a otras verduras
y un poco de aceite de oliva.
Tempeh
El tempeh es otra de las comidas exóticas que se
asemeja al tofu. Este alimento está formado por queso de soja con setas.
Debe
dejarse fermentar y es un alimento que puede utilizarse para mezclar como parte
de las hamburguesas vegetales o untar panes. También se puede cortar en rodajas
y agregar a las ensaladas.
Este producto se puede conseguir en las tiendas de
alimentos orgánicos.
Avena
La avena es otro de los alimentos que no son utilizados
normalmente en la cocina por su aspecto insípido y su sabor descolorido.
Sin
embargo, es un producto que puede sustituir a la harina. Se pueden preparar con
ella, galletas, cremas, o pasteles. El beneficio también se centra en que ayuda
a disminuir el colesterol y mantener la línea.
Salicornia
La salicornia es una planta que
habita en playas y manglares. Su color y forma son similares a las espinacas.
Contienen muchas vitaminas, producen un efecto purificante en el organismo y
mejoran el estado de la piel. Se puede conseguir esta planta en las tiendas
ecológicas.
Hay que tener cuidado ya que es muy salada. Se combina perfectamente
con cualquier tipo de marisco o pescado.
Amaranto
El amaranto es otro producto estrella.
Esta planta, originaria de América del Sur contiene mucho calcio, proteínas y
hierro.
Para poder comerlo, hay que hervir sus granos hasta que dupliquen el
volumen. Se pueden añadir a tortillas, mezclarlos con el arroz o incorporarlos a
diferentes cremas de verduras.
Litchi
Anunciada como "fruta china" en los restaurantes ídem que no desean gastar
tiempo en explicaciones, tiene forma de coquito con aspecto de frutilla peluda, y tiene un
elevado índice de vitamina C y alto contenido de fibra.
Se la puede comer sola
-natural- o enlatada -en almíbar suave, muchas veces rellenas con piña.
Educar el
paladar es posible. De este modo, se logrará un mayor conocimiento sobre
diferentes sabores que pueden llegar a ser realmente deliciosos y que incluso
puedan llegar a ser capaces de reportar beneficios desconocidos al organismo.
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